1樓：匿名使用者
清洗蜆子幹：將蜆子幹用清水洗淨，然後放在熱水中浸泡一兩個小時至漲發，撈出後用清水洗淨。摘去蜆子幹中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再衝洗一遍。
清洗蜆子干時需注意，蜆子幹裡有一塊“黑色的東西”，這是蜆子的“膏”或“黃”，清洗時注意不要弄碎，以免造成營養損失。所有的蜆子幹處理完畢後，用清水洗淨一次，就可以待用了。
蜆子幹簡單做法：自制蜆子乾的做法 ，新鮮打撈的黃蜆子有沙子，需要用清水將泥沙洗淨。如果從市面上買放好沙子的乾淨蜆子，這一步就可以省略了。
鍋中添冷水燒開，倒入蜆子，蜆子開口馬上撈出，將蜆子肉與殼分開，蜆子肉剝下後放入煮蜆子的湯裡。用筷子攪拌湯中的蜆子，進行洗沙。
用煮蜆子的湯洗蜆肉能最大程度的保留蜆肉的肉質鮮美。沉澱，過濾湯汁，反覆幾次，直至洗淨沒有泥沙。
烤箱預熱，將瀝乾水分的蜆肉平鋪到烤盤上，烤肉檔，20分鐘。原汁原味無新增的零食就做好了。各家烤箱的脾氣不一樣，當然要根據自家烤箱自我調整。
怎麼把蜆子幹清洗乾淨？蜆子幹最簡單的做法？
蜆子幹怎麼做更好吃？
2樓：聖誕節的悠悠
1、將蜆子肉乾清洗乾淨，要反覆多洗幾遍。
2、蔥切末，薑切片，蒜切片，兩片香葉，熱油鍋，放入蔥薑蒜香葉炒香，放入蜆子肉翻炒，放入適量花椒粉翻炒，加入適量料酒，倒入適量醬油翻炒，加入適量白糖和少許鹽炒勻，倒入白醋翻炒，3、最後放入孜然翻炒，放入味精調味，反覆翻炒至湯汁收幹。
注意：蜆子肉乾一定要多清洗幾遍，洗掉細沙，否則影響口感。
3樓：夏末汀芷
蜆子幹叫蛤蜊肉，其肉質鮮美無比，蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。有黃海特產大黃蜆子做成。
可以用來做蘑菇海鮮湯。
主料蜆子幹10g 蘑菇200g
輔料香油適量 鹽適量 薑片適量 蔥段適量 香菜適量1.蜆子幹泡洗乾淨。
2.鍋裡添適量清水，加適量鹽蔥白和薑片大火煮開3.放入蜆子幹小火煮5分鐘。
4.洗乾淨的蘑菇。
5.蘑菇弄成小條狀放入鍋裡。
6.大火煮開，小火煮2分鐘。
7.倒入適量香油。
8.撒上香菜。
9.美味的蘑菇海鮮湯就好了。
4樓：
用溫水泡透，等體積變大時，換清水多衝洗幾次，順便介紹一些做法。 炒 1.小蔥蜆子肉炒蛋 原料：
小蔥幾根，蜆子幹適量，雞蛋兩個 做法：蜆子幹用涼水多洗幾遍，去去裡頭細小的紗子。然後把雞蛋打碎，丟蜆子幹進去一起使勁攪，放少量的鹽調味。
油熱後，倒進去炒，雞蛋成型後，放切好段的小蔥翻幾下，裝盤就行了。 用時五分鐘。 2.
蜆子肉燉豆腐 原料：蜆子肉適量，豆腐一塊 做法：蜆子內用涼水泡十來分鐘，豆腐切塊下熱水中焯一下定型。
起油鍋，放蔥花爆香後，放豆腐炒，豆腐外頭成金黃色後，加蜆子肉，再加一碗清水，放鹽調味後，中火燉五分鐘就可以開吃了。 用時十分鐘 3.辣爆蜆子肉 原料：
蜆子肉，乾紅辣椒，青尖椒 做法：蜆子幹用涼水泡十來分鐘，撈出瀝乾水份待用。起油鍋，乾紅辣椒爆香，放泡好的蜆子肉大火快炒，放少量的糖，鹽調味，最後放尖椒塊翻拉幾下就可以裝盤了。
就著大米飯吃，太過癮了。 用時十分鐘 4.炸蜆子肉 原料：
蜆子幹，雞蛋一個，炸粉適量 做法：蜆子乾涼水泡半個小時，撈出瀝乾水分待用。雞蛋打散，蜆子肉沾上蛋液，再沾些炸粉，油六成熱的時候下鍋炸，炸至金黃色就可以了。
佔點辣醬，或是椒鹽吃，味道更好。
蜆子乾的做法大全帶圖
5樓：糜籟
那蜆子乾的做法的話，一般都是用蜆子幹來做湯，可以把蜆子幹撐下去，用水提前給它泡軟了，泡軟的蜆子乾的話，可以和雞蛋呀一起冬瓜呀，做一個湯喝。
6樓：教育心理師
你可以直接將它給加入一些辣椒，然後爆炒，這樣做法就非常不錯的。
7樓：快九婧丶聽
蜆子幹可以用來燉冬瓜湯，蘿蔔湯，豆腐湯都可以，味道非常的鮮美可口。
8樓：解夢星座
這個他的做法大全帶圖我也就並不知道了，因為畢竟這個我也沒有真正的談過，所以我也不能告訴你了。
蜆子乾的做法是什麼？
9樓：手機使用者
拌蜆子所屬菜系：家常菜。
製作手法：拌。
菜品口味：酸辣。
菜品型別：冷盤。
製作方法：原料。
蜆子尖500克，小蔥100克。
調料精鹽1／2小匙，味精1／2小匙，辣椒少許，香醋少許，蒜泥少許，蔥油1小匙。
做法1、將蜆子尖用清水沖洗乾淨，再用開水焯一下，撈出沖涼。
2、小蔥用清水適量沖洗乾淨，切段，和蜆子尖、精鹽、味精、辣椒、香醋、蒜泥、蔥油等調料一起拌勻入味，裝盤即成。
材料替換。原料中蜆子可改為針魚，則成為翠拌針魚。
口味變化。調味料中可酌加豆瓣辣醬，則成為辣味蜆子。
2.主料是淨鮮蜆子，配料是韭青，調料是醬油、芥茉、香油。將鮮蜆子洗淨，用開水燙至開口時撈出；把蜆子肉取出，再用清水洗淨，瀝乾水分待用。
韭青洗淨，放入開水內燙透，用涼水淘涼取出，控淨水分裝盤。上面放蜆子肉，用以上調料兌好的汁，澆上即成。 隨便，炒著吃，煮著吃，做湯喝都可以的，營養上不會差很多，看你自己的口味了。
可以做義大利料理，有一種義大利麵條，和蜆子一起炒，這在義大利餐廳很受歡迎的。也可以用咱們中國的麵條作炒麵。辣炒蜆子 也不錯，是很好的下酒菜。
涼拌蜆子 也挺好吃的。海鮮湯。
10樓：幻紫cx冰晶
您好，提供一下去腥的方式：
1、用料酒泡製。
2、泡發後，加入少許的蔥薑蒜即可去腥。
烹飪方法如下：
一、味噌蜆湯。
調味料：白味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙。
做法1.先將蜆仔泡水吐沙；白味噌加入酒和味霖調勻成為味噌泥；姜切絲，蔥切絲後一起放入冷開水中漂涼備用。
2.鍋中倒入1500cc的水和蜆仔後，開中火併蓋上鍋蓋煮3分鐘至開殼，再以篩網篩入味噌泥煮至湯滾後，起鍋盛入碗中，再放上蔥絲和薑絲即可完成。
二、辣炒白蜆子。
材料辣椒，白蜆子，蔥，香菜，姜，水澱粉，蒜末。
做法1.把白蜆子用鹽水泡半天，讓它把裡邊有沙子都吐乾淨。這點很重要喲。
2.然後鍋裡放油，放入辣椒，炸出辣味後，再把蔥，姜，下入鍋中把油炒香，然後放入白蜆子，炒開口了以後，把香菜和蒜末放裡，再勾一點茨汁就可以出鍋了。
希望對您有用，望採納~
蜆子幹怎麼吃
11樓：腎就診
用溫水泡。清水洗淨之後炒韭菜或者做湯底。味道都很鮮。
袋裝的蜆子幹怎麼吃
12樓：這樣都能重複嗎
爆炒吃。
1.首先把蜆子幹放到溫水裡浸泡一個小時。
2.一小時後，將蜆子裡面的沙子，還有黑色的髒東西洗去，瀝乾水3.切好辣椒幹，生薑，蒜瓣。
4.把鍋燒熱，倒入食用油，待油燒熱，將蜆子倒入鍋中5.爆炒蜆子三分鐘，將辣椒幹，生薑，蒜瓣一起炒6.待蜆子八分熟後，加入米酒，蓋好鍋蓋。
7.五分鐘後，啟蓋，一碗美味的蜆子便炒好啦擴充套件資料蜆子幹叫蛤蜊肉，其肉質鮮美無比，蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。有黃海特產大黃蜆子做成。
營養功效。蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。
13樓：匿名使用者
首先，我不建議買蜆孑幹吃，收拾起來非常麻煩，如果蜆子幹非常小，肉和泥團一樣大，個頭沒有指甲蓋大，建議直接扔掉。！再說洗法，先泡一天，以肉軟為準，然後每個的黑泥團都要取掉，這時黑團是硬的，比較容易摘，然後放些乾麵反覆揉搓，至少兩遍，直到肉上看不到黑色的東西，就差不多了。不過味道比起生蜆子差很多，有條件到海邊吃鮮的，蜆子幹別買，買了送人們的都是不會吃的，雞肋！
希望能幫到大家。
14樓：網友
1先把蜆子幹用冷水（冷水泡更鮮）泡一會（半小時左右），看泡軟後就洗淨待用。
2、用青辣椒或大紅甜椒或韭菜一起爆炒即可成為一道鮮美的菜。放點洋蔥味道更鮮美！
或者洗乾淨直接吃 非常有嚼頭。
再或者就是放到火鍋裡面吃也非常美味。
15樓：龍運機械
用溫水泡開，然後爆炒。
蜆子幹應該怎麼吃好吃
16樓：宮野·灰原
蜆子乾的吃法很多，比如小蔥拌蜆子幹、蜆子幹炒雞蛋、蜆子幹燉白菜、蜆子肉燉豆腐、蜆子肉汆小白菜湯、蜆子肉燒冬瓜等。介紹一款蜆子肉煎蛋。
食材明細。主料：蜆子肉100克、雞蛋3個。
輔料：香蔥末20克。
配料：鹽適量、加飯酒去腥。
蜆子煎蛋的做法步驟。
蜆子幹原料。
蜆子幹泡發 去掉內臟 洗淨 朝一個方向攪動 去掉泥沙 然後加入三個雞蛋 香蔥末。
再加入適量鹽 加飯酒去腥 由於蜆子已經很鮮 不需要加味精和其他調料 攪拌均勻。
國內放入油 油熱後倒入攪拌均勻的蜆子蛋液。
火力別太大 翻面 最好能煎成一整塊 我這弄碎了 待兩面金黃就可以出鍋了 香噴噴的。
小竅門1、蜆子幹沙子多要儘量多洗幾遍 把泥沙淘洗淨 ，如果是新鮮的就好弄些。
2、蜆子已經很鮮 不需要加很多調料 原味最鮮美。
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