1樓：匿名使用者
我推薦的一種粥的做法用料主料：大米、糯米、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、幹扇貝、幹蓮子、胡蘿蔔、黃豆、生薑 配料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥絲、香油做法 蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、幹扇貝、幹蓮子、黃豆提前泡發。
胡蘿蔔洗淨去皮切丁，生薑洗淨去皮切片。 大米和糯米洗淨放入高壓鍋中，蓮子、薏米、杏仁、幹扇貝、幹蓮子、黃豆、胡蘿蔔丁、薑片也放入高壓鍋內，將泡幹扇貝和海米的水加入鍋內，再加足量清水大火燒開，加蓋冒氣以後，轉小火煮15分鐘關火。 到高壓鍋內的氣放盡後開蓋，加入枸杞、黑木耳煮4分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精、香油調味，最後撒入蔥絲即可。
小貼士有些原料提前泡發可以節省煮粥的時間。 泡幹扇貝和海米的水不要倒掉，放入鍋內煮粥可提鮮。 枸杞和黑木耳最後再放。
最好用高壓鍋煮粥，既可以充分保持原料的形狀，又可以節省時間和能源，煮出的粥也格外粘稠。 扇貝丁-扇貝湯的做法：
1. 將新鮮扇貝丁剁細，加一個雞蛋的蛋清，加適量澱粉、鹽，和至可以用手揉成團。
2. 清水燒開後，將和好的扇貝丁用手揉成桂圓大小的團，下鍋清煮。這個過程儘可能保持快，不然先下鍋的扇貝團就會熟過。
3. 待全部的扇貝團下鍋後，用湯勺輕攪拌，鍋再開後，中火保持5分鐘左右。
4. 加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出鍋。
2樓：匿名使用者
你好：和瘦肉、千貝一起。幹扇貝必須要用冷水泡後才煲湯。
3樓：匿名使用者
應該和瑤柱一起好`！
雞煲湯放什麼煲比較好？
4樓：小周愛嘮叨
花旗參片烏雞湯。
原料：烏雞1只（約800克）、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。
做法：烏雞洗乾淨後切去雞頭和pg；
紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條；
烏雞斬成6塊，生薑一塊拍扁 。
把所有材料放進鍋裡，加足清水，大火煮開10分鐘後小火煮 2小時(用電的小時)，放鹽調味就可以啦 。
乾貝要加什麼燉湯才好喝？
5樓：九江的吃貨
乾貝燉湯：月子餐蟲草花乾貝湯的做法，其實很簡單。
6樓：騎驢生活
乾貝家常做法，燉湯加上乾貝，味道也有不同，味道好吃還美味，做法簡單多樣。
7樓：匿名使用者
無論是煲雞湯還是豬骨湯都可以放，可以增加湯的鮮甜味，還有煲冬瓜瘦肉湯，
8樓：凹凸小田螺
乾貝可以加筍和雞肉一起燉湯。
材料烏骨雞200克，乾貝20克，綠竹筍120克，泡髮香菇20克，薑片15克，水800ml，鹽4g，雞粉4g。
做法1.烏骨雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒後，再撈出用冷水沖涼洗淨；綠竹筍切小塊，備用。
2.乾貝用60ml冷水浸泡約30分鐘後，連湯汁與作法1的烏骨雞肉塊、綠竹筍塊、香菇、薑片一起放入湯鍋中，再加入水，以中火煮至滾沸。
3.待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫，再轉微火，蓋上鍋蓋煮約小時，關火起鍋後加入所有調味料調味即可。
9樓：匿名使用者
乾貝冬瓜湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯乾貝冬瓜湯的製作材料：主料：冬瓜1000克，乾貝5粒輔料：姜2片，熱水3杯。
調料：a：料酒1/2湯匙，清水4湯匙 b：
鹽1茶匙 教您乾貝冬瓜湯怎麼做，如何做乾貝冬瓜湯才好吃1、將冬瓜削皮，去籽，切片。乾貝用調料a浸泡4小時後撈出。 2、將乾貝、薑片、熱水加入容器，加蓋以800w火力加熱至沸後1分鐘。
3、再加入冬瓜、鹽，加蓋以800w火力加熱15分鐘。
幹扇貝怎麼吃？煲湯會不會很腥？
10樓：明媚如花
煲湯倒不推薦了，煲湯最好用新鮮食材。乾貝用來熬鮮粥，適當放些菌類和菜葉，放點芹菜末，爽口。
11樓：小吃愛好客
就是用來煲湯用的，和豬骨一起煲，煲的時候放點姜蔥就是了。
12樓：梨紫橙
先用水泡過 加點料酒或白醋去腥味就好 煮的時候加點姜蒜。
幹扇貝丁煮粥的做法？
13樓：樂筆曉新
扇貝粥做法。
1.先煮上大米粥。
2.新鮮扇貝洗乾淨後，切成丁，準備少量蔥末。
3.在平底鍋倒點橄欖油或香油，用中火炒扇貝丁及蔥末，放少量鹽和胡椒。
4.大米粥煮熟後，把3放裡攪一攪，用大火煮沸，用鹽調味，關火。
5.撒點香油、蔥末、紫菜末 完成！
幹扇貝如何浸泡，還有做法
14樓：千年書蟲
一、幹扇貝浸泡方法。
用清水將乾貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟。用手輕輕地將乾貝洗淨，同時去除瑤柱邊角上的老筋，一定要洗乾淨，注意要把泥沙都去掉。即可泡發完成。
二、做法。1、扇貝用水泡8個小時。
2、將粉絲用熱水浸泡5分鐘，直至鬆軟。
3、準備調料：蒜蓉、蔥花、紅辣椒丁。
4、將蒜蓉在油裡炒香，炒至金黃色即可。
5、在扇貝殼上先放上粉絲和扇貝肉，再加上一勺蒜蓉和少許紅辣椒丁，放在蒸鍋裡蒸5分鐘（水開後開始計時）。
6、出鍋盛盤，放上少許蔥花即可。
15樓：領悟
幹扇貝放溫水泡2個小時即可。
1、扇貝清洗乾淨，去除內臟（黑色的部分），瀝乾水分備用。
2、將扇貝肉用刀切下來，放在碗裡倒上料酒醃製15分鐘，去腥味。
3、將粉絲用熱水浸泡5分鐘，直至鬆軟。
4、準備調料：蒜蓉、蔥花、紅辣椒丁。
5、將蒜蓉在油裡炒香，炒至金黃色即可。
6、將炒好的蒜蓉盛碗，加上少許鹽和雞精拌勻，在扇貝殼上先放上粉絲和扇貝肉，再加上一勺蒜蓉和少許紅辣椒丁，放在蒸鍋裡蒸5分鐘（水開後開始計時）。
7、出鍋盛盤，放上少許蔥花即可。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。
扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌乾製後即是“乾貝”，被列入八珍之一。
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
16樓：若晴寳唄
幹扇貝放溫水泡2個小時即可。
2.先將粉絲放在扇貝上，在抹上蒜泥。
3.然後水燒開，上鍋蒸3-5分鐘就好了。
4.把蔥和辣椒切粒。
5.放在蒸好的扇貝上，淋上一點美味鮮醬油，6.起鍋放油燒冒煙，淋在扇貝上就可以了。
17樓：keko可口美食
1. 乾貝除去柱筋漲發後多與其它原料配合做菜，適合烹製蒸、扒等類菜餚；
2. 乾貝烹調前應用溫水浸泡漲發，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然後烹製入餚；
3. 乾貝的泡發方法，事先將乾貝上的老筋剝去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、薑片、蔥段、高湯，上屜蒸2～3小時，能展成絲狀即為發好，並用原湯浸泡待用。
另外1. 過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收；
2. 乾貝蛋白質含量高，多食可能會引發皮疹；
3. 乾貝所含的穀氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為穀氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化為有毒、有害物質，會干擾大腦神經細胞正常代謝，因此一定要適量食用；
4. 品質好的乾貝乾燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤；
5. 乾貝的保管中應防潮，防熱，防日光照射，防蟲咬。
18樓：蒼井瑪利明步
幹扇貝放溫水泡2個小時即可。
材料原料：蒜1顆，扇貝6個。
調料：橄欖油適量，料酒1小匙，鹽適量。
做法1，將蒜去皮後壓成蒜蓉。
2，鍋裡放少許橄欖油。
3，倒入蒜末，小火煸香，加入鹽和料酒炒均勻關火。
4，將扇貝清洗乾淨，放入盤子中。
5，將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。
6，上鍋蒸約10分鐘左右。
7，蒸好後撒少許蔥花裝飾即可。
19樓：包子
幹扇貝沖洗之後，用水泡著，等到了恢復大小時就可以了。
20樓：
用黃酒蒸；
做法舉例：和雞蛋清一起做湯（芙蓉乾貝湯）
幹扇貝怎麼做好吃？
21樓：回樂容大益
蔥油扇貝。
今天的扇貝是蔥油的，方法很簡單，反正扇貝怎麼做都好吃。
材料扇貝，油，蔥，蒜，回鹽少許。
做法1.鍋裡水答燒開，放扇貝大火蒸十分鐘。蒸熟拿出。
2.起油鍋，放蔥和蒜和少許鹽，一點點鹽就好了，扇貝很鮮的。(時間不要過長)
3.把蔥油淋在扇貝上就好了。
清蒸扇貝。材料扇貝12只，粉絲80克，大蒜末3湯匙，炸香蒜末1湯匙，大蔥1根，生薑末1／4茶匙，冬菜末少許，鹽1／2茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉、麻油適量。
做法1.扇貝洗淨。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。
2.粉絲洗淨用溫水泡軟。鍋中注入清水，煮沸後放入粉絲，略煮至水再沸時盛起。用冷水沖洗，放入菜盤上。扇貝排列於粉絲上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味瀝乾，與炸蒜末、生薑末、冬菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料拌勻，鋪於扇貝上。
4.清水注入蒸鍋，內建蒸架，水燒開後將盛扇貝的盤子放入鍋內。加蓋以旺火蒸約10分鐘，撒上大蔥末及紅椒絲即可上桌，須趁熱食用。
22樓：愛芳姍
幹扇貝，又名瑤柱，以瑤柱為原料的菜式比較多，以“扒”“燴”“羹”的手法為多，比如“瑤柱扒菜膽”“瑤柱海鮮羹”“瑤柱燴魚翅”等。製作這些菜餚，一般都是將漲發後的瑤柱拆絲或捻碎後與其他原料配搭。
瑤柱漲發的步驟：
1、用清水將幹瑤柱浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟。
2、用手輕輕地將瑤柱洗淨，同時去除瑤柱邊角上的老筋。一定要洗乾淨，注意沙子。
3、將洗淨的幹瑤柱放入一個大瓷碗中，加入適量的薑片、蔥段、花雕酒以及清水。水量以稍沒多瑤柱為宜。
4、蒸鍋燒開，然後將瑤柱放入，大火蒸30分鐘即可。
瑤柱湯的做法：
原料：例如雞，鴨，鵝，牛，羊，馬，兔，豬，魚，蝦，菜，茄，瓜，蛋，豆等； 鮮味調料；鮮瑤柱三粒；洋蔥少許；番茄汁少許；菠菜少許；白酒少許；味精少許；蒜末少許。
過程：1.將瑤柱、洋蔥、草菇、菠菜切丁塊備用。
2．把洋蔥、番茄汁及配司加白脫油輕炒後，加白酒調料再加適量的白濃湯在鍋內熬煮成湯。
3．再把瑤柱、草菇、菠菜置於熬好的湯內煮沸至熟熱。
4．將煮沸的濃湯盛入湯盤內即可食用。
一般在煲肉湯或煲粥時放下十來顆乾貝，食物中會更有鮮味。
23樓：陳玥許鴻遠
原料：來。
活的扇貝10只（較大），大蒜自10粒，龍口粉絲bai2把，植物du油，蔥，鹽，料酒，zhi蒸魚豉油dao
各適量。製作過程：1，在市場購買新鮮的活扇貝，回家後先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗乾淨。
2，用尖刀伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的半扇貝殼。3、去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，粉絲用溫水泡約15分鐘至軟，蒜切末，蔥白和蔥綠分別切末。4，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒熱後將蒜泥和蔥白末放入油中，用小火炒出香味，和油一起盛出，加入少許鹽和蒸魚豉油調勻；5，將粉絲撈起瀝乾水分，放入扇貝底部，扇貝肉放在上面，再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。
6，蒸鍋水燒開，將扇貝放入，大火蒸5分鐘取出，將蔥綠末灑在上面即可（小的蒸3分鐘即可）。