1樓：乾萊資訊諮詢
新鮮的雞蛋，香甜營養的蜂蜜，配以牛奶和麵粉，精心烘焙的蜂蜜蛋糕已經成為日常生活中不可或缺的一部分。接下來給大家介紹一下蜂蜜蛋糕的做法。來看看吧！
蜂蜜蛋糕方法一。
原材料材料：全蛋320克，精製糖250克，鹽4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克。
做事的方式。
1.準備好木框(用紙包著)
2.篩麵粉備用。
3.將整個雞蛋、糖和鹽一起放入圓筒中，直到溼發泡(類似海綿蛋糕)。
4.加入(蜂蜜+水)攪拌均勻(注意：蜂蜜要攪拌均勻)
5.拌入(麵粉+奶粉)
6.倒入木框中至7-8分滿，烤盤與木框底部之間墊4層白報紙(減緩快速加熱產生的“較大氣泡”)。
7.放在外面10分鐘再進烤箱，進烤箱前用橡膠刮刀輕輕攪拌麵糊。
8.烤箱180℃/150℃烘烤，每隔分鐘拉出烤盤。
用橡膠刮刀輕輕攪拌麵糊，幫助消泡。這個動作重複3次左右。(如果省略這個動作，蛋糕還是可以成功的，只是蛋糕會有一些更大的氣泡。
)分鐘後，將烤箱調到200℃/200℃烤至表面呈淺金黃色，再用另一個烤盤蓋上上表面，最後將蛋糕烤熟。
蜂蜜蛋糕的做法2
材料佐料。低筋麵粉45克。
兩個雞蛋。佐料1湯匙蜂蜜。
糖30克。1勺橄欖油。
一點焦糖醬。
蜂蜜蛋糕的做法。
1.先來看看素材收集。
2.將蛋白放入無油無水盆中打發。分批加入砂糖。
3.送去可以立尖的硬泡沫。
4.在蛋黃中加入一湯匙蜂蜜，然後攪拌至蓬鬆，顏色變得非常淺。
5.加入橄欖油繼續過。
6.取少許麵糊，在模具中刮平，放入烤箱。把烤箱溫度調到150，最後開大火烤4分鐘。如果沒有，就一起上下拿，直到表面金黃。
7.表面刷一層蜂蜜，再多取一點麵糊，刮平，放入烤箱烘烤。重複幾次，完成烘烤。最後一次烤久一點，烤透。
8.然後切成四塊。我在每層之間刷了一層焦糖醬，然後把它們疊在一起。你可以看到每一層會分成幾層。
烹飪訣竅。每次刮蛋糕的時候，儘量刮平。
每次烘焙都要把表面烤成金黃色再繼續。
可以切成各種形狀。
2樓：田野牧蜂
準備低筋麵粉100克，雞蛋3個，橄欖油20克，蜂蜜50克，鮮奶20克，白砂糖40克，食鹽適量。將雞蛋磕入乾淨的盆中，再將全部的蜂蜜和白砂糖加入雞蛋中，向鍋內加入適量的涼水，將裝有雞蛋的盆放置在水中，開小火開始加溫，隔水用打蛋器低速攪拌，直至蛋液和砂糖均勻混合。水溫至40度左右即可關火。
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然後用打蛋器高速攪打蛋糊，持續攪打，攪拌至蛋糊體積比原來大一些，最後打至提起打蛋頭，蛋液呈緞帶形，由上向下流落，落下的痕跡在5秒鐘內才慢慢消失，這時的蛋糊就完成了。接著將一半面粉篩入蛋液中，用刮刀向上翻起，攪拌均勻，再篩入另外一半，同樣攪拌均勻。將沙拉油、鮮奶和鹽混合，用打蛋器攪拌至混合。
最後將蛋糕糊和沙拉油、鮮奶等混合在一起，要馬上使用，否則會消泡。將打好的蛋糕放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，跳到保溫鍵時無需理會，等待20分鐘，重複一次這個過程，倒扣出來晾涼即可食用。
自制蜂蜜蛋糕的做法
3樓：苦苦的掙扎
蜂蜜蛋糕。
主料：雞蛋2個、低筋麵粉60
輔料：白糖30克、植物油15克、蜂蜜20克。
做法1、在雞蛋裡面加入蜂蜜、白糖攪拌均勻了，然後就用打蛋器攪打。
2、我們攪打到，將打蛋器提起來的時候，低落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋，而且花紋是可以保持比較長的時間不會消失，這樣就是說明打發好了。
3、我們將打發的蛋糊裡面加入過篩的低筋麵粉，再倒入植物油。
4、然後用橡皮刮刀，以底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊攪拌均勻了，不要打圈攪拌，避免打發好的雞蛋消泡。
5、然後將麵糊盛到小紙杯裡面，撒上杏仁片。
6、將烤箱預熱170度，中下層，上下火，再烤12分鐘，等到表面金黃就可以了。
烹飪技巧。全蛋在40度左右的溫度是最容易打發的，所以我們將雞蛋液隔水加熱了，等到溫度升高，再打，這樣有利於雞蛋打發。
蜂蜜蛋糕的營養價值。
蛋糕蛋糕裡面的主要食材是雞蛋、低筋麵粉和牛奶了，這些都是營養價值高的食物。雞蛋裡面是含有非常豐富的蛋白質，而且組成和身體非常相似，所以我們是可以很好的吸收雞蛋裡面的蛋白質，補充身體蛋白質，蛋黃裡面含有豐富的卵磷脂、蛋黃素、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素等，能夠很好的補益神經系統功能，幫助健腦。
牛奶裡面是含有非常豐富的礦物質，而且牛奶是我們身體補鈣的最佳**，而且鈣磷的比例是非常適當的，能夠很好的幫助身體吸收鈣質，對於青少年來說很適合多喝一些牛奶。
低筋麵粉的熱量是非常的高的，能夠很好的補充我們身體足夠的熱量，能夠很好的幫助養心、止渴、除熱和益腎。
蜂蜜蜂蜜裡面是含有我們身體所需要的多種營養成分，這些營養成分是可以很好的擴張血管，增加血的流量，所以蜂蜜是有很好的補血的作用，很適合寒性的體質女性朋友使用。
蜂蜜也是一種天然保健的飲品，裡面是含有多種單糖，能夠很好的補充身體比較多的能量，而且我們也是不需要擔心身體脂肪，對於**的人群來說，蜂蜜是可以很好的用來代餐食用的，幫助**消脂。
4樓：畸形的豬
蜂蜜蛋糕的材料。
配料：低筋麵粉80克，雞蛋100克（2箇中等大小的雞蛋），蜂蜜40克，細砂糖40克，色拉油(無味植物油)30ml.
烘焙：烤箱中層，上下火190度，15分鐘（根據模具大小和烤箱實際情況酌情調整）.
蜂蜜蛋糕的做法詳細教程：
蜂蜜蛋糕的配料。
1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中。
2、在碗中打入雞蛋。
3、鍋裡倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。
4-5、一開始可以用低速攪拌，等到形成細膩的乳沫以後，換高速快速攪拌，在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠。
6、直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3cm的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了。
7、在打發好的蛋糊裡篩入低筋麵粉。
8、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。（麵粉最好分兩次篩入，將第一次的麵糊拌勻以後，再篩入第二次麵粉。）
9、在拌好的麵糊裡倒入30ml的植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊。
10、把蛋糕糊倒入模具裡，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙15分鐘左右，表面金黃色即可出爐。
蜂蜜蛋糕製作好了。
蜂蜜蛋糕的tips總結：
1、全蛋在40度左右的溫度下最容易打發，所以採用將打蛋盆坐在熱水裡的方式，讓全蛋液溫度升高，會有利於雞蛋的打發。但溫度不可過高，否則也會影響雞蛋的打發以及蛋沫的穩定性。
2、全蛋的打發比蛋白要困難。推薦用電動打蛋器。如果用手動打蛋器，很難打發到位。
3、必須使用無味的植物油，大豆油、玉米油都可以，切記不要使用茶油、花生油、橄欖油之類味道特殊的油，否則做出的蛋糕口感就很怪異了。
4、雞蛋的打發要徹底，同時和麵粉攪拌的時候，一定要注意手法。如果打發不當或者攪拌不當，會影響蛋糕的鬆軟，甚至導致蛋糕根本膨發不起來。
5樓：your大頭兵
無水蜂蜜小蛋糕。
【所需材料】：蜂蜜40克、低筋麵粉125克、玉米油20克、雞蛋4個、黑芝麻適量、細砂糖25克。
【烹飪過程】：
步驟1首先我們要準備好做蜂蜜小蛋糕需要用到的所有材料，我們會用到蜂蜜40克、低筋麵粉125克、玉米油20克、雞蛋4個、黑芝麻適量和細砂糖25克，都準備好了之後就可以繼續接下來的步驟了。
步驟2準備出來蛋糕模具，把紙託放到蛋糕模具裡面，沒有蛋糕模具也不要緊，可以直接用紙託。
步驟3準備一個無水無油的盆，往盆裡面打入雞蛋然後把蜂蜜和白砂糖一起放到雞蛋裡面。
步驟4然後燒上一盆清水，把清水燒到40度就可以了。
步驟5然後把裝雞蛋的盆子坐溫水的盆子上面，準備打發。
步驟6把打蛋器開高檔打發雞蛋。
步驟7等打到蛋液打到濃稠提起打蛋器之後蛋液裡面能有清晰的紋路即可，這就證明打發到位了。
步驟8把低筋麵粉用面篩過一下，分兩次把低筋麵粉放入到打發了的蛋液裡面。
步驟9每次新增麵粉之後要翻拌或呈z字形攪拌，把麵粉和蛋液混合均勻。
步驟10往蛋液裡面倒入玉米油，快速翻拌，把玉米油和蛋液攪拌均勻。
步驟11把混合好的麵糊倒入到模具裡面，倒的時候不能倒的太滿，倒到7、8成滿就可以了。
步驟12然後在麵糊上面撒上適量的黑芝麻點綴一下。
步驟13烤箱提前預熱170度，然後把蛋糕液放到烤箱裡面，烤上25分鐘；
步驟14時間到了之後把蛋糕取出之後放到一旁晾涼，晾涼之後就可以脫模了，蛋糕鬆軟如海綿蓬鬆，蛋香味和濃濃的蜂蜜甜味。
【烹飪小貼士】：每個烤箱的脾氣都不一樣，烤的時間要根據自己家的烤箱酌情增減。
6樓：睢喆
蜂蜜蛋糕。
主要食材：雞蛋4個、麵粉100克、白糖40克、蜂蜜30毫升、食用油20毫升。
詳細製作步驟。
1.除了麵粉不放，將剩下的食材一同放入盆中，有雞蛋、蜂蜜、白糖和食用油。
因為是全蛋打發，所以必須要先將蛋液的溫度加熱到人體的溫度，教大家一個非常簡單的方法：在大盆中放入60度左右的熱水，將打蛋盆放於熱水盆中，用筷子攪拌蛋液，使白糖快速融化的同時，食材也能充分融合，這樣做更利於全蛋的打發。
2.等盆中的食材有溫度後就可進行打發的環節，全蛋打發的時長要比蛋清分離久一些，至少15分鐘，我每次會打20分鐘，穩定性更好，不消泡。
先用中速檔打發5分鐘，蛋液的體積比原來大了一倍，並出現許多小泡泡。
3.然後改用高速檔打發10分鐘，此時蛋糊會逐漸變成乳白色，蓬鬆且有阻力。因為高速擋打發會有大泡泡，所以最後要改用中速檔再打發5分鐘，使其質地細膩。
判定蛋糊是否打發成功有許多方法，我常用的是提起打蛋器，如果蛋糊很緩慢的落下，落在蛋糊上2分鐘內不會立馬消失，就算成功。（也可用畫8字的方法來判定）
4.緊接著放入100克的麵粉，我用的是普通麵粉，麵粉一定要過篩。
翻拌蛋糊的時候要像炒菜一樣從盆底往上翻拌，翻拌一下就轉動一下盆子繼續翻拌。
6.將麵粉和蛋糊翻拌均勻後，直接倒入模具裡，或藉助裱花袋都可以。（
7.蛋糊不要放的太滿，烤的時候體積會變大哦。
8.烤箱要提前預熱5分鐘，再放入蛋糊，170度烤了18分鐘，時間要根據自己的烤箱效能來決定。
烤了5分鐘的狀態，體積變大了許多，顏色還是淡淡的奶黃色。
9.快烤好的時候顏色已經變得很漂亮了，滿屋都是濃濃的蛋香味兒。
老式蜂蜜蛋糕這樣做，口感細膩又綿軟，不腥不膩，比買的好吃百倍，連放3天也不硬。
注意事項：做蜂蜜蛋糕必放蜂蜜，全蛋打發之前要先將盆中的食材加熱到人體的溫度，過熱會把蛋液燙熟，同時將其攪拌均勻。全蛋打發至少要15分鐘以上，麵粉要過篩並和蛋糊進行上下翻拌，切記不能畫圈圈，容易消泡。
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