1樓：小芸v乖乖
第一種：材料：1、多心菜一棵（一般5~6元）2、鹽兩小勺3、辣椒一個4、生抽適量方法：
1、將多心菜洗淨，切成片狀2、放入鹽、辣椒，根據自己口味，掂一掂3、用容器裝好，倒生抽，也是根據自己口味4、放置一天，即可食用優點：爽口、下飯、百吃不厭缺點：醃製的食品儘量少吃，身體健康最重要！
第二種：主料：娃娃菜3棵（約3千克）、白蘿蔔半根（約400克） 蔥一根、芹菜1束 輔料：
水10杯、辣椒粉8大匙、蘋果泥3大匙、蒜泥2大匙、 姜泥1大匙、蝦醬2大匙、魚露60毫升、糖適量、鹽 適量、蜂蜜2大匙、糯米糊1杯（糯米糊的製作：糯 米粉一大匙，加水一杯溫水攪拌成略微通明的半膠狀體） 製作過程： 娃娃菜洗淨，控幹水分，在底部切十字形至中部，用手剝成四大塊，待用 把鹽撒進葉梗厚質部分，再將娃娃菜放入鹽水（鹽250克、水10 杯）中浸泡，重物略壓，待軟化 約4小時取出，用涼開水沖洗，瀝乾水份，待用 白蘿蔔洗淨，去皮，切小條，蔥、芹菜切小段，待用 白蘿蔔用鹽、辣椒粉稍微攪拌，醃製 將芹菜、蘿蔔條、蔥放入蘋果泥、蒜泥、姜泥、蝦醬、魚 露、糖、鹽、蜂蜜、糯米糊中攪拌均勻，把湯汁均勻的塗抹在娃娃菜上，葉梗中，菜葉裡，包卷好 置於容器中，密封，2-3天發酵熟透即可 後記：
娃娃菜也可以用大白菜代替，如果沒有蘋果，可以用梨代替。
2樓：胡雨涵
您好，我已經看見了您的問題，正在幫您查詢相關資料1.先把娃娃菜洗淨，然後切成塊。2.
娃娃菜加入鹽加入冰糖然後倒入野山椒和小米椒再加入切好的檸檬和雪梨即可拌勻把它密封。放入冰箱冷藏一天就可以吃了。
希望這個問題能給您幫助。
如果您沒有任何問題，請給我個贊，謝謝。
娃娃菜怎麼泡
3樓：馮大肥
可以用小米椒泡娃娃菜。
主料：泡椒750袋裝g，娃娃菜3顆。
輔料：生薑適量，花椒15粒，白糖1勺，鹽4勺，白醋250ml。
製作步驟：娃娃菜用水洗一下控幹水分，切成長條；
泡椒放入罐子裡面或者是盆子裡面，然後把娃娃菜放進去放點花椒粒；
放入一勺白糖，奶粉勺子那麼多；
放入四小勺鹽；
放入切好的指天椒；
放入生薑生薑切絲切片都可以；
放入半瓶白醋攪拌一下；
泡菜做好了，因為我家的罐子太小了，所以我後面找到盆子攪拌好了，又放入罐子裡面呢！放。
入罐子裡的泡菜，放的時間可以放久一點。
小貼士：2.隨泡隨吃也可以，只不過是味道不是很好，隔一個晚上再吃的話那味道泡出來了，這樣就更好吃了。
4樓：匿名使用者
1、煮泡椒水：鍋里加入泡椒10－15棵，八角、鹽、糖、油、八角、水、滷料包煮熟，晾涼；
泡椒娃娃菜。
2、娃娃菜洗淨，摘成一片一片的，用開水燜一分鐘，撈起瀝乾；
泡椒娃娃菜。
3、將瀝乾水的娃娃菜放入晾涼的泡椒水裡，泡90分鐘即可。未吃完的可放入冰箱冷藏。
5樓：卞魄
準備一個盆，先倒一瓶白醋，加所有的輔料，鹽糖少點，然後把娃娃菜從中切開，分成條狀，家裡吃細點，然後把娃娃菜放到盆裡碼放整齊，一層一層放，菜都放進去後在加白醋和辣椒，如果泡的少了就無所謂，多了怕上面的沒味道．
然後在盆裡放個碟子，為了有點重量．然後用保鮮膜蓋好，是怕進油腥，因為菜裡。
進了油腥會壞的，一般泡一夜就可以吃了，想味道重就泡上兩天．
泡椒娃娃菜怎麼醃製
6樓：冰哥哥說美食
大廚教你做泡椒娃娃菜，第二天就能吃，酸辣脆爽，做法簡單家常。
7樓：撿心事的兔子
著急食用就放開水，不著急就放冷水即可，下面介紹做法：
準備材料：娃娃菜三到四顆、泡椒一千克一袋、花椒少許、冰糖少許、白醋半瓶、食鹽適量、雞精適量。
製作步驟：1、材料大合照。
2、娃娃菜洗淨切小，保鮮盒底鋪一層，放上泡椒，冰糖，花椒少許，以此類推裝滿保鮮盒，這裡鋪了三層。
4、最後一步加水，快一點吃的話就放滾水，水要蓋過菜，過一兩天就能吃了，不著急的話放冷水也行，得一星期左右，記得不能沾油。
5、成品圖。
8樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：娃娃菜1000g 泡椒·15g方法/步驟：
1.鍋中放入清水，等水快開的時候，把各種香料，像八角茴香、陳皮啊等放入水中，然後加入油、糖和適量的鹽，將水煮開翻滾2分鐘之後，關掉火，使湯自己涼涼。
2.將娃娃菜清洗乾淨，一片一片的剝開，然後放在鍋中用熱水燜一分鐘左右，將其撈起瀝乾，去掉多餘的水分。
3.等娃娃菜的水分幹了之後，將其浸泡在剛剛已經煮好並且涼了的湯汁中，大約2個小時就已經入味了，這會雖然可以吃了，但是其實味道還不是特別的好，可以多放幾天，味道會更好。
9樓：雲南新東方烹飪學校
材料1、圓白菜1棵大約2kg，鹽50g(以每公斤白菜用25g鹽計算，這裡是， 所以我用58g的鹽）
2、小辣椒 12顆（洗淨晾乾後打直剪破開， 嗜辣者可以增量）
3、醃漬水材料：鹽15g，糖15g，涼開水500ml（以每100ml水用3g鹽及3g糖計算）
4、香料、八角各4-6朵，花椒1/2-1湯匙（香料隨意，也可以不用）
做法1、把白菜破開兩邊， 再將每邊分切開成4長條， 然後改刀切成至2cm寬的小方塊。（圖1）
2、把切小塊的白菜放入乾淨的盆子內，每放一把菜片（1/8個白菜）就平均的撒下一小把鹽，不斷重複至全部白菜被切完為止。 然後用手把整盆的白菜和鹽撈均（上下翻動幾下）。 最後在白菜頂上放個乾淨無油的盤子， 再在盤子上放個裝滿水的容器壓著，靜置4至6小時讓白菜變軟出水。
記得每隔1小時翻一翻菜塊， 由下往上翻。（圖2）
3、把出水變軟及積量縮小差不多一半的白菜撈起，或倒在乾淨無油的筲箕內滴乾水份，輕輕擠壓一下，然後把白菜塊， 辣椒及香料（可以不用香料）裝進一個3000ml容量可以密封的容器或保鮮盒內。
4、把攪拌充分融合的醃漬水倒進保鮮盒內，醃漬水必須充分的掩蓋著白菜塊才行， 最好是可以超出菜面2cm。
想要醃漬韓式辣泡菜，可以把醃漬水換成辣泡菜醬就行了，請參考簡易韓式泡菜裡的泡菜醬做法。
5、再在菜上壓個瓷器或塑膠的小盤子，不讓菜浮出水面。注意一切器具不可有油份， 不然白菜會腐爛。（圖3）
6、把罐子密封起， 放在室內溫暖處發酵48小時後，收進冰箱裡繼續發酵2個星期以上， 讓它充分變酸才享用。
7、取用酸白菜時切記使用乾淨不含有油的筷子。 可以把一小部分用剩的發酵汁液加入新的醃漬水內，可以加速白菜發酵。
10樓：匿名使用者
娃娃菜是一種營養價值特別高的常見菜，它是白菜的一個變種，平時食用方法有很多，製成泡菜就是它的經黃吃法之一，可以平時娃娃菜應該怎麼泡製呢？它怎麼泡製最好吃呢？一會就把正宗泡娃娃菜的醃製方法寫出來，大家看過就能學會。
泡娃娃菜醃製的材料。
平時醃製泡娃娃菜時需要準備兩三棵娃娃菜和可以密封的瓶子，再準備好泡椒和白醋以及白糖與鮮姜，這些材料都適量準備就可以。
泡娃娃菜的醃製步驟。
1、把做準備好的泡菜瓶子用清水洗淨，消毒，然後去掉水分，這樣能讓泡出的娃娃菜口感好，而不會長白毛，也不容易變質。
2、把娃娃菜切兩刀，一棵娃娃菜平均分成四份，再去掉它的根部，然後把它們放在一個盆中，加入食用鹽，調勻以後醃製，醃製時間不能少於五小時，把醃出的水分全部去掉不要。
3、把醃好的娃娃菜取出，去掉上面殘留的鹽，再放入到醃菜的瓶子中，加入白醋，放入泡椒和泡椒水，最後要把生薑冼好以後切成薑絲也放入到瓶子中，加入白糖調勻以後把瓶子密封起來。
4、把密封好的瓶子放到陰涼的地方醃製，四五天以後裡面的娃娃菜就能入味，自制醃製的泡娃娃菜主當酵好了，想吃時直接取出適量按自己需要去食用就可以，味道酸爽口感鮮嫩，特別好吃。
11樓：林夕的微笑
主料：娃娃菜兩顆、泡椒水半袋。
輔料：鹽適量、白糖1勺半、生薑5片。
泡椒娃娃菜的做法步驟：
1. 將娃娃菜切條，注意要連一點點根，不要切散2. 在乾淨的盆中加入泡椒水，再加適量水，以泡椒和水沒過娃娃菜為宜3. 加入新鮮生薑片，白糖，鹽，攪拌。
4. 加入切好的娃娃菜，找個盤子壓在菜上面。
12樓：學徒工譖諶
泡椒娃娃菜的製作方法，簡易的泡菜製作，是居家休閒之美食。可以做為零嘴，也可當做飯食的配菜。
13樓：小懶魚愛吃大貓
買些娃娃菜掰開放盆子裡，乾菜店買一袋泡椒水到在裡面，估計半天就可以了。
14樓：匿名使用者
這個簡單，將洗淨後的泡椒、娃娃菜放入老壇水中一起密封醃製即可，沒什麼技術含量的。
15樓：網友
娃娃菜 2-3顆（娃娃菜味道甘甜，**比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助於預防結腸癌。 ）去了菜根 一切四半 就是堅著切兩刀 碼在盤子裡 薑絲 蔥絲適量碼在上面，然後來兩勺泡椒（超市有賣的 四川泡椒切碎的那種）蓋在娃娃菜上面 再來一小勺油 上鍋蒸10分鐘就行了！
16樓：
十四、 誰撫我一絲秀髮，誰欠我一生代價？
17樓：蒼井瑪利明步
材料江團1條，泡辣椒，泡姜，泡酸菜（可不用），生薑，大蒜，花椒粒，蔥，鹽，生粉少許，味精少許（可不用）
做法1、江團一條，剖洗好。
2、魚肉切厚片，用少許鹽和少許生粉拌勻，泡姜切小塊，蒜切厚片，生薑去皮切小塊，酸菜切小片備用。
3、炒鍋放油，下花椒粒爆出香味，再把生薑、蒜片倒入翻兩下出香味，然後倒入泡椒、泡姜、酸菜一起翻炒幾下。
4、加入一小碗高湯或清水。
5、把魚塊放入，輕輕翻動。
6、魚塊熟後加入蔥花、少許味精翻勻即可起鍋（若用的高湯可不加味精）
18樓：淺時光
借貸記賬法下的試算平衡方法有發生額試算平衡法和餘額試算平衡法兩種。
泡椒娃娃菜怎麼泡
19樓：不許叫我波波
泡椒娃娃菜，酸辣開胃，對於夏天沒有胃口的朋友可以試試，每年過年時我都要準備很多滷菜和冷盤，泡椒娃娃也是非常受歡迎的，因為家裡客人多呀，來客人了一般都是滷菜切幾個涼盤，幾個素冷盤，然後再做一些熱菜，這幾張圖是我過年做這個的時候拍的，今天一翻相簿，整理出來分享給大家，做法非常簡單！
新鮮娃娃菜一片片掰下來，洗淨，控幹水，如果太大片，可以一破二，但不要切的過於細小。
用一個大點的容器，放入娃娃菜，一大包泡椒連同那個水水一起倒進去，加入幾勺白糖，白醋，拍十來瓣蒜，薑片，鹽，拌勻，加鹽要注意用量，泡椒水挺鹹的。
拌好後放冰箱，隔兩個小時翻動一下，娃娃菜一泡會出很多水，所以不要再另外加水進去，放置半天就可以吃了，如果放一個晚上味道更佳。
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