1樓：手機使用者
炒菠菜油菜心方法步驟：
食材：油菜心、菠菜、大蒜半頭、幹辣椒1把。
1、盆中加入適量鹽和清水，油菜心和菠菜放入鹽水中浸泡10分鐘，撈出再次用清水沖洗乾淨，大蒜切片切末。碗中加入1勺蠔油、1勺生抽、適量的鹽和雞精攪拌均勻備用。
2、開水鍋中加入適量的鹽和油，加入油菜和菠菜焯水15秒，撈出控幹水，加鹽和油可以使油菜在焯水的過程中不變色，有底味。
3、炒鍋中加入適量的油，油熱後加入蒜末和幹辣椒爆香，油不要太熱，避免蒜末容易炒糊。
4、加入之前處理好的油菜和菠菜，倒入調好的料汁，翻炒片刻即可出鍋。
油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素c，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素a和維生素c即可滿足人體需求。油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而**多種便秘，預防腸道腫瘤。
2樓：身殘志堅***
油菜可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢。下面我給你分享一下油菜怎麼做比較好吃？
一、蠔油豉汁油菜的好吃做法。
材料油菜，蠔油，白糖，豆豉，鹽，食用油，花生碎少許做法1.油菜掰小片洗淨，豆豉用到切碎備用；
2.湯鍋中燒開水，加入一勺鹽、適量食用油，然後放入油菜焯燙幾秒鐘；
3.看見油菜便軟時，立即撈出放入涼水中浸泡；
4. 炒菜 鍋加入底油燒熱後，下豆豉慢慢炒出香味，然後倒入兩勺蠔油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮開；
5.油菜瀝水撈出，將蠔油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香。
3樓：禹州婚慶
一、食材：油菜 200g、五花肉 50g、小米椒 15g、姜蔥 15g、蒜 15g
二、烹飪方法與步驟。
1、放入配菜，切好的油菜裡面放入適量的小米椒、蒜，加入適量的鹽翻拌均勻備用。
2、炒五花肉，鍋中加入適量的油，油熱後放入五花肉炒，炒香後放入適量的姜蔥。
3、炒5分鐘，翻炒均勻加入切好的油菜，大火把它們炒均勻，炒5分鐘左右的時間。
4、油菜炒熟，時間到後把鍋中的油菜炒熟，就可以出鍋裝入盤子裡面即可。
4樓：生活小助手大白
嗯最好的搭配是香菇油菜，不管是肉炒還是素炒味道都很好，只要對香菇不過敏都可以選擇。
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油菜怎麼做比較好吃
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油菜怎麼做好吃又營養
油菜怎樣做好吃
5樓：贛南臍橙
油菜裡面富含非常高的營養價值，油菜對於抵禦**過度角化大有脾益，油菜還可以促進血液迴圈，散血消腫等作用，總之是一道非常好的綠色食品，下面就跟著的步伐一起看看油菜的這三種做法吧。
油菜營養豐富，含有蛋白質，纖維素，維生素，脂肪，礦物質等營養成分。今天說一下比較常見的三個做法！
涼拌油菜。嫩油菜，將油菜分開，洗淨切長段，瀝乾水份，放入鍋中煮熟，撈出瀝水份裝盤，以蒜泥，熟油辣子，芝麻香油，花椒油，生抽，雞精拌勻即可。
涼拌油菜的特點：鮮腴爽口，具有潤腸通便，降糖的功效。
清炒油菜。油菜洗淨，切成長段，鍋燒熱下菜油，油溫至七成熱時，乾紅辣椒段，蒜片炒香，放入油菜煸炒，加食用鹽，雞精，炒熟出鍋裝盤。
清炒油菜的特點：有活血化瘀，降血脂的作用。
香菇油菜。香菇洗淨，刻出花紋。油菜洗淨，切小朵。姜、蒜切成末，泡椒切細。小半碗水加入生抽，米醋，蠔油，澱粉，做成汁備用。
在鍋中加入適量水，加入適量食用鹽，香油燒開，放入油菜焯水一分鐘左右。焯好水的油菜盛出備用。
鍋中加入適量食用油，薑末蒜末爆香，放入香菇、少量食用鹽，翻炒。加入調好的汁，多翻動香菇幾次，湯汁變濃的時候加入泡椒，燜煮香菇，煮熟盛入擺好油菜的盤子裡。
6樓：求知是一門學問
油菜洗淨後，燒水，水開後將油菜扔進去，燙熟（不宜過久）。
燙過的油菜扔進冷水中，洗淨瀝乾水分。
蘸料可以搭配醋，少量醬油和油辣子。
可以切一些蒜末。
2香菇油菜。
香菇需要事先泡發。
鍋中燒水加入一點油，然後放入油菜。
注意放一點鹽很有必要。
油菜變色後就可撈出擺盤，準備炒香菇。
炒香菇時可以加一點蠔油。
3清炒油菜。
將油菜對半切開。
可以切一些大蒜。
旺火快炒幾下就調成小火。
注意雞精不要放太早！
4蝦仁炒油菜。
注意油菜是燙熟擺底盤的，一定要過清水，不宜太久，避免發黃。
炒蝦仁搭配蒜蔥和姜更好，料酒和少許雞精！
油菜可以煮清湯！
7樓：網友
油菜指的是上海青嘛？
食材準備 油菜 食用油 蔥 蒜 豬肉(香菇)
首先水洗油菜，用刀把尾巴切除。
炒鍋放入水煮開，將香菇倒入，開水沸一會。
將油菜中間劈開，香菇切成絲狀，肉切成塊狀。
炒鍋開水倒掉，大火把鍋內水分燒乾。
匯入油劃鍋，等鍋內出現油氣後10s後放入切好的肉丁(如果沒準備可以直接炒菜了)爆炒7分熟後出鍋。
重複上一部，匯入蔥薑蒜，爆炒10s，匯入香菇，爆炒10s，匯入切好的油菜，爆炒一會後倒入肉丁，個人喜好加入適量的鹽，醬油，味精，炒菜到九分熟(或者等肉丁全熟），出鍋利用餘熱加熱全熟。
夏天吃一些時令的青菜比較受人歡迎，現在的油菜非常清新翠綠，看上去非常得誘人，今天我去買菜的時候買了一把油菜回來，炒了三棵，加上幾個香菇就做出了一盤菜，**也很實惠，是夏天價效比非常高的一道時令青菜。
炒香菇油菜這道菜的時候，一定不要直接把油菜放入鍋中去炒，多加一個步驟，這樣做出來的油菜會更加清新翠綠，而且還不會炒黏，做出來的味道也好吃，香菇也會更加入味。說一下詳細的製作步驟，想吃的做來試試吧！
【食材準備】
香菇，油菜，鹽【烹飪步驟】
①首先把香菇放入清水中，加入鹽浸泡15分鐘，然後把表面的灰塵雜質全部搓洗乾淨，買香菇一定要買新鮮的，看上去香菇頭比較大的這一種，吃起來肉質比較肥嫩，非常好吃。
②浸泡好的香菇再放在清水中沖洗乾淨，然後切成薄片放入碗中備用，切的時候看一下根蒂的部分，如果太硬的話就直接切掉即可。
③把油菜根部切掉，然後撕成一片一片的，這樣就比較好清洗了，也是加入鹽去殺一下菌，浸泡十分鐘再衝洗乾淨，注意炒油菜不要直接下鍋，要在切油菜的時候要把油菜的莖部和葉部分開，炒的時候這兩個部位不要同時下鍋，否則很容易把葉子炒蔫。
④鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，把香菇放入煸炒，這時快速的翻拌均勻，讓香菇充分入味，加入少許的水分防止火鍋。
⑤等香菇的滋味滲入之後，就開始加入白色的莖部煸炒，如果水分蒸發幹了之後，就繼續加入一勺清水，把莖部炒30秒鐘。
⑥接下來再把葉子放入香菇中，快速的翻炒均勻，等全部蔬菜成熟之後，撒上一勺鹽和一勺雞精就可以出鍋了，這樣一道非常好吃的香菇油菜就做好啦！油菜看上去清新翠綠，吃起來非常的清脆爽口，特別美味，喜歡就做來試試吧！
8樓：不能夠
油菜怎麼做好吃，可以嘗試以下幾種烹飪方法。
1、冬菇油菜。
此菜含鈣、鐵豐富，同時還含有蛋白質、脂肪、維生素b1、b2、維生素c及磷等營養素。
①主料：冬菇5 g，油菜200 g。
②佐料：植物油20 g，鹽15 g，味精少許。
③作法：油菜擇洗乾淨，切成3 cm長的段，梗葉分置；冬菇用溫開水泡開去蒂。鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分爛，加鹽，再下油菜葉同炒幾下。放入冬菇和浸泡冬菇湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調勻即成。
④特點：油菜軟爛，冬菇軟滑。
2、蝦仁炒油菜。
①主料：鮮蝦仁50g，油菜200g。
②佐料：植物油9g，糰粉、醬油和鹽各5g，蔥、姜少許。
③作法：蝦仁洗好，用料酒、醬油和糰粉拌勻，油菜洗淨切成段，油燒熱後先下蝦仁煸炒幾下撈起，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。
④特點：滑嫩爽口，鮮香撲鼻。
3、豬肝炒油菜。
①主料：豬肝50 g，油菜200 g。
②佐料：醬油25g，植物油15g，鹽、料酒、蔥、姜。
③作法：將豬肝切成薄片，用醬油、蔥、姜、料酒等浸泡；把油菜洗淨切成段，梗、葉分別放置。鍋置火上放油燒熱，放入豬肝快炒後起出備用，再把油熬熱後加鹽，先炒菜梗，稍緩再下油菜葉，炒至半熟，放入豬肝，並倒入餘下的醬油、料酒，用旺火快炒幾下，勾芡(芡汁中加少許雞精或味精)即盛盤。
9樓：東北小廚來哥
油菜切段，放入豆油，蔥姜炒香，放入油菜，辣椒蠔油精鹽。
10樓：網友
油菜炒香菇，放上點海米特別好吃，香菇滑雞加點油菜，特別好吃，清淡飲食，可以涼拌也可以，把油菜用開水焯熟，鍋裡放入油香油生抽等調味品，加熱後淋在油菜上也很好吃！
11樓：眭筠豆光遠
做熗油菜好吃。
原料： 鮮油菜500克、精鹽12克、椒油12克、薑末5克、蔥絲20克。
做法：1、將油菜去根洗淨，並切成3釐米的油菜條。
2、放在開水中煮熟，撈出控幹，放到菜盆裡。
3、在盆裡放上精鹽、撒上蔥絲、薑末，再把椒油加熱熗入即可。
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