蛋白質有哪些食物

1樓：夜沉生

含蛋白質多的食物有很多，如：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等。其中以黃豆的營養價值最高。

蛋白質是人體必需的營養物質，在日常生活中需要注重高蛋白質食物的攝入。

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營養價值：

食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，而穀類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。

在植物性食物中，米、麵粉所含蛋白質缺少賴氨酸，豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食用混合性食物具有互補功能，提高混合蛋白質的利用率，若再補充適量的動物性蛋白質，可提高膳食中蛋白質的營養價值。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營養價值較高。

以上內容參考：百科-高蛋白質食物。

2樓：小小杰小生活

蛋白質有黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、豆腐等。

富含蛋白質食物包括豆類及豆製品，如黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、豆腐等；動物瘦肉，如瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉等；以及蛋類，如雞蛋、鴨蛋等。蛋白質是重要的營養素，人和動物攝食蛋白質用以維持細胞、組織的生長、更新和修補。

但是補充蛋白質也要注意適量，若蛋白質攝入過多反而會降低機體抵抗力，增加肝臟的負擔，會引起胃腸道消化不良；增加患腎臟疾病、誘發心血管疾病的風險；導致骨質疏鬆，中老年人和絕經後婦女會引起骨質疏鬆症。

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蛋白質簡介。

蛋白質是人體中必不可少的物質，通常說人是不可以缺少水和蛋白質，也可以說蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就不可能有生命。它是與人體內部的物質有關密集的聯絡，成年人的蛋白質應該占人的重量百分之十八左右。

同時，多餘的蛋白質可以轉化為脂肪，從而導致肥胖。人體所需要的營養物質就包含蛋白質，蛋白質的食物可以分為奶、肉類以及蛋類等動物蛋白，而另一類就是豆類的蛋白質。