1樓：你粉底沒我的厚
牛肉燉蘿蔔
材料：牛腩600克、白蘿蔔1根、大蔥1根、姜6大片、料酒1大匙、燉肉料包1小袋、香菜1棵、鹽適量。
做法步驟：
1、牛腩切小塊下鍋炒，同時放小半勺花椒粉，炒熟後加水，多放點鹽。
2、入山楂和幾片姜。
3、利用燉牛肉的時間；可以洗蘿蔔和胡蘿蔔，並切塊。
4、如果有第二口鍋，建議把白蘿蔔和胡蘿蔔炒一下，能讓蘿蔔更營養，口感更好。
5、待牛肉煮差不多了，把蘿蔔、胡蘿蔔和豌豆倒入鍋裡，等主料都差不多，加雞精出鍋，味道好極了。
牛腩挑選方法：
一般來說，新鮮的牛腩富有光澤，色澤紅潤，少許的脂肪為潔白或淡黃色，外表微幹或有風乾膜，用手觸控不黏手並且彈性好，有鮮牛肉特有的味道。如果牛腩肉外表黏手或極度乾燥，用手壓後凹陷不能復原，則表明牛腩肉已經不新鮮了。
需要注意的是，有些時候，有些牛腩鬆鬆的，有肥有瘦夾在一起的，看起來並不咋地，但是隻有這種才能更容易入味，也更好燉爛。牛肉反正是不能買全瘦的做。那樣肯定是不好吃的，一鍋牛肉裡，一定要有肥的才行。
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2樓：帳號已登出
1、首先將牛肉清洗乾淨後切成小塊狀待用；
2、油鍋燒熱將牛肉塊加入翻炒，並且依次加入適量的花椒粉；
3、牛肉炒熟後加水，然後多加一些食鹽，最後加入適量的山楂、薑片等；
4、接著將蘿蔔清洗乾淨後切塊待用；
5、待牛肉燉的差不多了，將蘿蔔加入一起燉煮差不多20分鐘左右，加入適量的調味品即可出鍋食用。
牛肉燉蘿蔔用什麼牛肉
3樓：藕夾
就是超市買的黃牛肉。
擴充套件資料：很多人都知道，一些反季蔬菜還挺受歡迎的，我們經常看到市場上面有人冬天擺攤賣西瓜，夏天賣楊桃，這些反季的水果**比較貴，不過蔬菜就要好一些，冬天圍在在火爐邊一邊烤著火一邊吃著西瓜，很像新疆那邊，有一些人會覺得非常新穎，那就不妨試試夏季吃一些能夠驅寒的食物，比如冬瓜、蘿蔔，尤其是蘿蔔排骨湯，喝了能去除體內的寒氣。
蘿蔔燉牛肉，只需簡單三步，蘿蔔清香，牛肉毫無腥味。
蘿蔔是一種**非常實惠的蔬菜，不僅沒有農藥的危險，也不會跟其他的食物產生牴觸，蘿蔔可以用來炒蘿蔔絲，也可以用來做蘿蔔湯，味道既甜又香！我們今天就來說一道非常養生的牛肉燉蘿蔔，牛肉燉蘿蔔其實也適合夏天吃，可以驅寒補陽氣，而且這道菜也是非常的簡單易做。
吃蘿蔔真的是好處多多，蘿蔔加上牛肉的香味真的是非常的清香，因為蘿蔔可以將牛肉中的腥味完全吸收並且牛肉煮出來的湯也會融入蘿蔔當中，二者融合之後味道既甜又香，真是一道不可多得的美食了！
【牛肉燉蘿蔔的做法】
第一步：首先，我們準備一根很大的白蘿蔔，一斤牛肉，幾根大蒜，生薑，澱粉，生抽。把蘿蔔洗乾淨後切成蘿蔔塊，牛肉切成塊抹上澱粉。
第二步：食材準備好了之後我們就可以正式進行燉湯了。我們把蘿蔔塊放進鍋中擺放均勻，然後在上面擺好牛肉塊，加入清水放入薑片就好了。
清水一定要淹沒蘿蔔塊，然後再往裡面加上一碗水，現在就可以大火開始燉蘿蔔牛肉湯了！
第三步： 大約過半個小時之後，我們將燉開的蘿蔔湯舀出來加上大蒜跟生抽和鹽就好了。鹽一定不能加的太多，不然太鹹了會影響湯的口感。
吃蘿蔔真的是好處多多，蘿蔔加上牛肉的香味真的是非常的清香，因為蘿蔔可以將牛肉中的腥味完全吸收並且牛肉煮出來的湯也會融入蘿蔔當中，二者融合之後味道既甜又香，真是一道不可多得的美食了！
以上就是蘿蔔燉牛肉的做法，這道蘿蔔燉牛肉既便宜又能養生，市場上面8毛錢一斤的蘿蔔隨處可見，隨便你怎麼挑選，一般蘿蔔也可以儲存很久，但是我們一般情況下都是買近兩天的新鮮蘿蔔用來燉湯喝，味道會更加的新鮮，小夥伴們還在等待什麼呢，來一碗蘿蔔牛肉湯吧！
4樓：我愛怒呀
所需食材。
牛肋條肉 500克。
白蘿蔔 一根。
花椒 一點。
蔥，姜 一點。
桂皮 一點。
牛肉燉蘿蔔的做法。
1、用刀把牛肉小塊兒，然後用開水過一下，待用。牛肉必須要多洗幾次，把血水徹底洗乾淨。
2、把白蘿蔔用刀切成塊，然後過一下開水，把蘿蔔裡的苦味去掉，之後泡在涼水待用。
3、鍋裡倒入油熱好，之後把花椒、八角和蔥姜倒進去爆出香味。
4、把牛肉和蠔油倒進鍋裡，再把味極鮮、老抽和糖倒進鍋裡，所有的食材一塊翻炒勻。
5、把至少牛肉兩倍的量的熱水倒入鍋裡，必須要熱水，不能用涼水，然後用大火燒開後，改為小火慢慢的燉大約50分鐘，把牛肉燉爛就行了。
6、把白蘿蔔塊倒進鍋裡，然後改為大火煮開，之後再用小火慢慢的燉到湯汁收幹。
7、根據個人的口味，最後把適量的鹽和適量的雞精放進去就做好了。
5樓：承凡陽
牛肉燉蘿蔔用牛腩肉最好，肥瘦相間。
牛肉**可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少，年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末，肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。
分類1.牛腩。
牛腩應該是我們 接觸的比較常見的牛肉種類之一，它是位於牛腹部的肉，這裡的肉肥瘦相間且纖維較粗，上面還會帶著一層筋膜，燉著吃會比較香，口感也不會差。
2.牛腱子。
牛腱子看名字就可以知道應該是腿上的肉，因為這裡含有大量的筋，，而且牛腿運動量大，肌肉發達，牛腱子吃起來會比較勁道有咬頭，所以最適合烀爛做醬牛肉，有嚼勁。
3.牛上腦。
牛上腦是牛後頸部的肉，那裡由於不怎麼運動，肉質十分的細膩，不需要多加烹飪就可以食用，吃起來十分細嫩的感覺，而且這裡是肥瘦相交錯的，我們常常會將這裡切片用來炒、涮者吃。
4.牛眼肉。
看到這個名字你可別誤會者不是指牛眼睛哦，牛眼肉其實位於牛的脊背部與牛後頸相連的部位，因為它外形像眼睛所以才得此名字。牛眼肉所含的脂肪量比較高，所以煎著吃的時候回產生豐富的汁水，做牛排是最合適的，我們在買牛排的時候經常都是這個部位製作的。
5.黃瓜條。
這個我們在生鮮超市也能夠聽到服務員說，不過大部分人只知道是牛肉。黃瓜條是牛大腿外側的一塊純瘦肉，整體呈一塊圓錐體，這塊肉炒著吃特別好吃。6.
除了以上的分類，還有牛裡脊(我們知道的菲力牛排所用的肉)，牛胸口，肥牛(牛小腿部分)，牛肩肉等等。
牛肉燉蘿蔔應該怎麼做?
6樓：
將蘿蔔和牛肉切成適當大小的塊(牛肉要抄一下，把沫子去掉),根本不用放油，將蘿蔔和牛肉放進鍋內，加水，少許醬油，少許料酒，少許塘也可以加些花椒大料什麼的(不過我習慣在抄牛肉的時候放，既能去杉味，又免得吃的時候吃到),適當的鹽，小火慢熬，如果只是想吃牛肉蘿蔔，40分鐘就夠，如果想喝湯，我都是頓3個小時以上，盛出後加一點點味素，放點香菜效果會更好，就可以。
買牛肉最好去超市，而且注意不要選到注水牛肉哦！！鑑別注水肉可是有小竅門呢：一是用手背感覺，沒有注水的牛肉會粘手，而注過水的牛肉就不會有粘手的感覺；二是用衛生紙進行測試，注水牛肉5秒鐘就能讓衛生紙溼透，幹牛肉則不會。
因為牛肉不容易爛，所以我每回燉之前都要用高壓鍋先壓20分鐘，再燉就容易爛了。
7樓：劍蘭盛開
上面講的是清燉，我喜歡紅燉的。顏色正，味道濃。
冰糖入油鍋，燒到冒煙。下氽過水的牛肉炒了上色。
加醬油，姜，料酒，繼續炒一會。
加水大火燒開，加入陳皮，香葉等香料。
開後轉移到砂鍋裡，加蓋小火燉。
1個小時後，等牛肉爛了加入蘿蔔塊和鹽。
再燒20分鐘就ok了。
反正我是喜歡顏色紅褐的牛肉，再加些牛肚牛腸就更棒了。
你吃過廣州的蘿蔔牛雜嗎？流口水啊。
按我的方法做出來就是那個口味的。
要想牛肉容易爛，2個秘訣，1 ，生肉切塊後用刀背敲打一下，讓纖維斷開。2，燉肉的時候要加陳皮，山楂等酸味的東西。
還有，鹽要等肉爛了再放。
8樓：超超
牛腩蘿蔔處理好下高壓鍋。
9樓：雙龍美食教做菜
牛肉燉蘿蔔點讚的朋友開豪車。
10樓：三火問題解答
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉制。
11樓：匿名使用者
材料：胡蘿蔔200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升、調味料、酒少許、鹽適量。
作法 1 將牛腱洗淨，切成條塊狀備用；
2 將胡蘿蔔洗淨後切塊備用；
3 將牛腱氽燙後撈起備用；
4 把水煮開後，放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及薑片，以中為燉煮小時，然後再加入調味料調味即可。
功能：活血、健體、明目。
牛肉燉蘿蔔怎麼做
12樓：文
牛肉燉蘿蔔是一道家常菜，是以牛肉和蘿蔔為主料燉制而成的一道美食，由於烹飪工藝是燉，所以製作耗時較長。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉燉蘿蔔是冬季的補益佳品，除此之外，牛肉燉蘿蔔還具有增強機體免疫功能、防癌抗癌的功效。
做法：1、將蘿蔔切成骰子塊，牛肉切成骰子塊。
2、蘿蔔和牛肉分別焯水。
3、起鍋燒油，放入八角，蔥薑蒜爆香，爆香後放入牛肉煸炒，放入料酒，再加入熱水，小火燉制一個小時，讓牛肉達到七成熟，加入蘿蔔一起燉，然後調味，再蓋上蓋子燉煮二十分鐘即可出鍋，出鍋時放一點胡椒粉提鮮。
好處：1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
13樓：一零啞劇
1、解除凍結這方面牛腱子肉泡茶裡換幾回水，溫馨提醒一定要提早拿出來化掉。
2、切片，請別太塊狀，清洗。
3、放鍋中火災煮鮮血煮五分鐘撈起來。
4、籮卜切割成喜愛的樣子，稜形塊塊狀都可以。兩人吃切一根蘿蔔就可以了。
5、把調味品準備好提前準備調配料汁，最好是調碗裡要不立即倒醬油非常容易手滑。
6、半個豆腐乳，少量郫縣豆瓣醬，這倆有沒有都可以沒放也好好吃。米酒一茶匙，生抽醬油，醬油個一勺。少量糖，辣椒麵一點點。
7、鍋加點油辦熱將輔材煸炒，出香氣。當心蹦油。一般都熄火再炒會。
8、牛羊肉料汁一同倒進，煸炒。
9、放進一些水，良姜八角茴香，蔥段，生薑片，三片籮卜燉燉燉牛肉。四十分鐘上下。
10、四十分鐘後能夠放蘿蔔燉二十分鐘，放鹽，嘗一嘗味兒，淡在加少量生抽。加味精。
11、美味可口營養成分的牛肉蘿蔔。
柿子燉牛肉的做法怎么做牛肉嫩，柿子燉牛肉的做法 怎麼做牛肉嫩
溜到被人舔 牛肉燉柿子做法一，材料牛肉300g，西紅柿200g，調料 料酒5g，醬油10g，花椒2g，大料4g，桂皮4g，草果4g，鹽8g，雞精2g，薑片3g，蔥花3g，蒜片3g，香菜1g，牛奶10g，啤酒50g 做法1 用刀背把牛肉拍鬆後，將牛肉切塊，西紅柿去皮後切塊，蔥 姜 蒜切片。2 牛肉入沸...