1樓：匿名使用者
主料：韭菜500g，牛肉末200g
輔料：油適量，鹽適量，蔥少量，姜少量，料酒少量，雞精少量，胡椒粉少量，醬油少，量香油少量。
韭菜牛肉餃子餡的做法步驟。
準備牛肉餡。
韭菜擇乾淨再洗乾淨，切末備用。
蔥姜先洗淨再分別切成末。
熱油鍋，先放入少許油，再將肉餡放入，先後加入料酒，加入鹽，加入雞精，加入胡椒粉。
再加入醬油，加入香油，加入蔥薑末，開中火將牛肉末煸炒熟。
將炒好的肉餡放入不鏽鋼盆中。
接著韭菜末也放入不鏽鋼盆中。
將食材攪拌均勻，韭菜牛肉餃子餡就做好了。
2樓：畸形的豬
主料：韭菜、牛肉、麵粉。
輔料：熟菜籽油、鹽、花椒粒、胡椒粉、姜、生抽、蠔油、雞精、蛋清。
牛肉韭菜餡餃子的做法：
1、 麵粉加蛋清、水和成光滑的麵糰，蓋上醒30分鐘以上，花椒粒用涼水泡20分鐘。
2、韭菜洗淨瀝乾水分切末，用熟菜籽油拌均勻，這樣韭菜和肉餡攪拌的時候就不會出水。
3、牛肉餡化凍，可以用新鮮牛肉最好，姜切末，倒出加花椒粒水(或者高湯這樣牛肉不柴，味道鮮美)，朝一個方向攪拌上勁。
4、加生抽、蠔油、胡椒粉、雞精、姜拌均勻。
5、加韭菜拌均勻，加熟菜籽油拌均勻(加入食用油是為了鎖住肉餡裡的水分)，靜止一會入味。
6、包的時候加鹽拌均，這樣韭菜更不易出水了，吃的時候餡的湯汁還多。
7、把醒好的麵糰再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁。
8、擀成中間厚邊邊薄的小餃子皮，加上肉餡。
9、包成餃子形狀。
10、湯鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽下餃子，大火燒開，加一些涼水再煮開，等到餃子膨大浮上來發亮即可。
牛肉最好用純純的肉，花椒粒泡的越久越入味。
牛肉韭菜餃子餡的做法
3樓：卡哇伊小可
牛肉韭菜餃子餡的做法：主料：韭菜500g、牛肉末200g輔料：
油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、料酒少量、雞精少量、胡椒粉少量、醬油少量、香油少量。步驟：1.
準備牛肉餡。2.韭菜擇乾淨並洗淨，蔥姜洗淨。
3.蔥姜切末。4.
熱油鍋，放入少許油，將肉餡放入，加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、香油。5.加入蔥薑末，中火煸炒熟。
6.將炒好的肉餡放入不鏽鋼盆中，韭菜切末後也放入。7.
攪拌均勻，餡就做好了。
牛肉還可以搭配白菜和芹菜，最好在用料方面多用點功夫，放點洋蔥和生薑，再加點香油，味道視你們家的口味了。注意水分，太多了會使口感大降的。
4樓：祁秀雲彤雨
牛肉餡、韭菜。
配料：蔥、姜、花椒、料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油1、韭菜摘洗乾淨，控幹水分切碎；
2、在拌好的牛肉餡中放入韭菜，酌情加鹽調節鹹淡，攪拌均勻，牛肉韭菜餃子餡就拌好了。
5樓：都玉蘭盧綢
將牛肉醃製，下粉水，還有下味精鹽，韭菜切粒，先下點粉，下鹽，味精，香油，糖，然後再和牛肉一起拌制即可。
6樓：情感導師賽文
牛肉絞成肉餡。
分次加入蔥姜水讓肉餡吸水。
共19張。各種各樣的牛肉韭菜餃子。
雞蛋兩個，放入少許油，炒成蛋末。放涼後，倒入牛肉餡中要包前，倒入切好的韭菜末和調料。
攪拌均勻。
7樓：網友
這真不是個好主意，牛肉配韭菜會引起胃腸脹氣，前幾天我老婆就包了一次，結果差點把她的肚子脹破。試試配胡蘿蔔吧，味道很不錯。
牛肉和韭菜能一起做餃子餡嗎
8樓：日天日地
牛肉和韭菜是可以混搭在一起的，這個營養也是比較好的，不會有相沖的情況。韭版菜是粗纖維。
權的，有力促進排便的，另外這個牛肉的話是高蛋白質的。
牛肉是一種高蛋白食品，冬季吃牛肉，能收到進補的效果。中醫稱，牛肉有補精血、溫經脈的作用，能滋養脾胃、強筋健骨、消腫利水。凡中氣不足、氣血兩 虧、體虛久病和顏面蒼白、面浮腿腫的人，吃牛肉都有助於改善症狀。
中醫認為，牛肉性溫味甘，能暖胃，故被視作冬季天寒時進補的佳品。但任何事物都具有兩面性，在進補的同時也要注意食品的搭配，搭配不當也會出問題的。
牛肉不能和什麼一起吃：
牛肉和板栗同食，可降低對人體有益的營養價值，故不相宜；
牛肉和豆醬一起吃會傷五臟；
牛肉與香附子食則生九子瘡；
牛肉與白酒同吃，容易上火，牙齦容易發炎；
牛肉同生姜同吃，容易上火；
牛肉與豬肉同吃，一溫中健脾，一冷膩滋陰，一溫一寒，互相牴觸；
牛肉不可與魚肉同烹調；
牛肉不可和田螺一起吃，會引起中毒；
牛肉和紅糖同吃會漲肚子；
牛肉不宜與黍米同吃。
9樓：永夜
可以一起做餡。
主料：小麥麵粉500g韭菜500g牛肉末200g輔料：油適量、鹽專適量、蔥少量。
屬、姜少量、料酒少量、雞精少量、胡椒粉少量、醬油少量、香油少量。
步驟：1.麵粉里加入少量的鹽。
2.用溫水和麵，然後醒面半小時。
3.準備牛肉餡。
4.韭菜擇乾淨，洗淨。
5.蔥姜，洗淨。
6.蔥姜，切末。
7.熱油鍋，放入少許油，將肉餡放入，加入料酒。
8.加入鹽。
9.加入雞精。
10.加入胡椒粉。
11.加入醬油。
12.加入香油。
13.加入蔥薑末。
14.中火，煸炒熟。
15.將炒好的肉餡放入不鏽鋼盆中。
16.韭菜切末後也放入。
17.攪拌均勻，餡就做好了。
18.面醒好後，揪劑子，擀皮。
19.餃子包好後，放在蓋蝶上。
20.餃子在沸水裡煮5分鐘，即可。
10樓：夕陽的刻痕
沒吃過牛肉和韭菜做的餃子，吃過韭菜雞蛋蝦仁的。
11樓：匿名使用者
這個可以的，但別多吃，有容易上火的情況。
12樓：匿名使用者
韭菜和牛肉是很好的組合，韭菜剁成細末和牛肉細末包在一起煮出來非常好吃建議樓主去嘗試一下。
13樓：匿名使用者
不可以這個不可以一起吃。
牛肉和韭菜能不能當餡
14樓：匿名使用者
主料：麵粉、牛肉餡、韭菜 配料：蔥、姜、花椒、料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油。
拌牛肉餡的方法： 1、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用； 2、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁。
1、韭菜摘洗乾淨，控幹水分切碎； 2、在拌好的牛肉餡中放入韭菜，酌情加鹽調節鹹淡，攪拌均勻，牛肉韭菜餃子餡就拌好。
1、取出餳發好的麵糰，面板上撒些乾麵粉，用力將麵糰揉至表面光滑； 2、將麵糰分成若干份，取一份（其餘的用溼布或保鮮膜蓋好以免風乾）搓成長條，做成劑子，擀成餃子皮，包入牛肉韭菜餡，捏成餃子。如此反覆直至面和餡做一鍋水，水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。
蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。料全部用完。
15樓：夏日悸動的旋律
牛肉和韭菜可以一起吃嗎。
牛肉韭菜餃子餡做法？
牛肉洋蔥餃子餡的做法
16樓：海蝶輕唱
牛肉洗淨切成末。洋蔥切丁。牛肉內加入水。生抽，老抽。味精，十三香。鹽依次加入，邊加邊攪拌至上勁兒。上面放洋蔥。楊宗上澆熱油。攪拌均勻。
17樓：嘉然有妙招
您好！準備食材：牛肉、圓蔥、香菜末、鹽、雞蛋、白胡椒粉。
將蔥、姜洗淨均切成末，牛肉切碎剁成肉餡，圓蔥切末備用；將牛肉餡放入盆裡加入生抽、鹽、味精，薑末拌勻，分次加入少許水，朝同一個方向攪拌；攪拌上勁後，蔥末、香油、油拌勻，即成餡料。
18樓：安徽新東方烹飪學校
建議到專業的學校去學習。
牛肉配什麼菜做餃子餡最好吃
19樓：鬼梟金牛
牛肉配合芹菜做成芹菜牛肉餃子，具體配料如下：
做法步驟：1.準備好所有的食材。
2.芹菜洗淨用開水焯燙過涼備用。
3.牛肉洗淨加入蔥花剁碎。
4.牛肉餡放入碗中加入調味料。
5.拌均勻後再分三次加入水攪打。
6.攪打直到牛肉餡上勁。
7.芹菜剁碎。
8.擠幹水分放入牛肉餡中。
9.然後加入香油攪拌均勻。
10.取餃子皮包入牛肉餡。
11.捏成餃子生坯。
12.依次全部包好。
13.開水煮熟即可食用。
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
20樓：雲南新東方烹飪學校
牛肉香菇 胡蘿蔔牛肉 芹菜牛肉都蠻好的喲。
材料麵糰：麵粉500克，溫水300克，鹽少許。（揉成麵糰醒發備用），餡料：
牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥，姜，十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵，（我又泡了一朵猴頭菇在裡面，很好的）
做法先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鐘備用。
將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裡，在放入蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調製入味。
取麵糰揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘後在開鍋。
21樓：丁丁無心
芹菜牛肉餃子餡。
原料：芹菜250克，牛肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：1、芹菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。
倆人份牛肉西紅柿餃子：
主要原料：牛肉（三兩），西紅柿（一個）。
方法：1，西紅柿去皮。把藥去皮的西紅柿先用刀在上面切十字，再用開水澆在西紅柿上，之後將皮去掉。
方法：2，把去掉皮的西紅柿切成小塊。
方法：3，打肉餡，一定要用一個雞蛋一起來打餡，蔥，姜自然要放入，還有醬油，糖。
方法：4，一定要先把肉放進調餡盆加料打勻，再把西紅柿放在上面和肉餡攪拌均勻。
西紅柿餃子的特點是：鮮，爽口而不膩。
22樓：匿名使用者
材料牛肉250克 芹菜200克 胡蘿蔔50克雞蛋1個調味：蔥 姜 蒜 料酒 鹽 色拉油 雞精華 (黑胡椒可加可不加)做法1 將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水備用；將芹菜切末，將胡蘿蔔切末，將蔥薑蒜切末備用；
2 準備一大碗，將芹菜\胡蘿蔔\牛肉\蔥薑蒜末倒入，打入一個雞蛋，加入。
鹽2克，料酒2克，色拉油20克，雞精1克，黑胡椒1克。用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可。
23樓：匿名使用者
芹菜牛肉餃。
原料：芹菜250克牛。
肉餡150克。
輔料：抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：1、芹菜擇洗乾淨瀝乾泥水剁碎末拌入少許香油待用2、牛肉餡放入盆加入全部調料攪拌均勻。
3、加入芹菜末攪拌均勻即 可。
24樓：宮野·灰原
個人認為牛肉配芹菜做餡包餃子最好。
材料：牛肉250克、芹菜200克、麵粉200克、胡蘿蔔50克、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、食鹽適量、色拉油適量、雞精適量、 水90克。
芹菜牛肉餃子的做法。
1將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水備用；將芹菜切末，將胡蘿蔔切末，將蔥薑蒜切末備用。
2將麵糰放在碗中，蓋上一塊乾淨的溼布，醒上20分鐘3在案板上撒上乾麵粉，將麵糰取出，放案板上揉搓成條，用刀切成每個8-10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用擀麵杖擀成餃子皮備用。
石板牛肉的做法，湘菜牛肉的做法大全
1樓 硬幣小耗 石板牛肉的做法如下 材料牛腩1000克 牛筋500克 老滷1盒 沒有就加同等量的清水 洋蔥1 3個 大蒜半頭 生薑1塊 香葉3張 八角3個 草果1個 桂皮1小塊 清水2杯 料酒2大匙 生抽 老抽 冰糖適量。做法1 牛腩切塊後，放入鍋中加冷水煮開，3分鐘後關火，用溫水沖洗乾淨。2 牛筋...