1樓：窩窩軍團小
做法1雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛麵300g
1、在把雞精和鹽放進碗裡，加入少量的水，拌勻；
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡；
3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子裡，留少許水在裡面；
4、把放雞蛋的碗放到鍋裡，少沸水蒸3-5分鐘；
5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開；
6、把雞蛋倒入面的上面即可食用；
雞蛋麵做法2
1.先說炒蛋細節，適用於任何菜中的炒蛋哦：炒蛋時先不要放油，將鍋燒熱後再倒油，這樣可以防止雞蛋沾鍋。然後將鍋子拿起來轉一下，讓鍋的大部分都沾到油，也是防沾。
2.盛出蛋後炒西紅柿時先要熗鍋（此時可以不用胡麻油），除了老薑還要加蔥花（和蒜末），爆香後加西紅柿，如果想要口感更好一些，可以在切西紅柿時將皮扒掉。炒出汁水後加水加雞蛋一起煮，再加調料。
3.炒西紅柿時還有另一種做法：可以切少許青椒絲/丁一西紅柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好。
4.出鍋後也可以加一些水澱粉進去，記得要拌勻，這步也叫勾芡或打滷。
雞蛋麵做法3
雞蛋麵以雞蛋、和麵粉為主料，將雞蛋放入麵粉中加入佐料和均勻。成漿糊狀。然後柴火最好，待平鍋三成熱時，用菜油刷一遍鍋，然後舀一勺雞蛋漿，攤在鐵鍋中，待雞蛋麵皮八成熟後，翻一面再烤一會兒取出，放在筲箕上，一張張重疊攤晾，再切成均勻一致的麵條。
吃的時候，先在碗裡放好作料，再把切好的雞蛋麵條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中加入少許蔥花，幾片白菜葉即可食用。
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2樓：匿名使用者
怎麼做一碗好吃的雞蛋麵，題主想問的應該是用雞蛋和普通的面做出一碗雞蛋麵而不是用雞蛋和麵粉做出麵條來吧。希望我理解的沒錯。
雞蛋麵做起來其實好方便的，家裡冰箱冷凍室裡都會有工作日做飯時多存下來的麵條，冷藏室裡經常儲存雞蛋。以備週末的時候睡的昏天地暗起床不想買菜時可以用這兩個簡單的食材做出一份還不錯的食物。
我的做法是這樣的，也許和題主印象中的不太一樣，不過題主真的可以試試看。
一般是兩個雞蛋，和一人份的面（最好是細面），家裡有蔥蒜的話最好。
先把蒜切成蒜末，雞蛋加鹽打散，起鍋子把油燒熱後下蒜末熗鍋，把火調為中火，倒入蛋液用筷子撥弄，待蛋液稍微凝固後就關火盛出備用。
鍋子不用洗（很重要）加入少量的水，開大火燒開後，放入麵條。中途保持大火點水兩次之後轉中火，同時用勺子將多餘的水舀出（水量控制在即將沒過麵條但是又還沒有沒過麵條的微妙位置）。
水量控制好之後加入之前炒好的雞蛋，這個時候可以開始調味了，加入鹽，雞精，和少量的糖（不是為了增加甜味，是用來襯托其他味道的）之後調小火等鍋內開始咕嚕咕嚕冒泡的時候就可以盛出面條享用了。
這樣煮出來的麵條湯和麵條的比例適中 不多也不少，因為控制了水量和燒水時不洗鍋（啊 聽起來有一點點噁心。的關係，麵湯濃郁而且帶著雞蛋的鮮味。
然後有蔥花的撒蔥花 沒蔥花的拿筷子開吃就好啦。
3樓：其中田
材料：麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片 、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇。
步驟：1、兩個西紅柿洗淨切片，一個柿子椒洗淨切丁，適合數量的香菇切丁，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎。
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；?x-bce-process=image%2fresize%2cm_lfit%2cw_600%2ch_800%2climit_1%2fquality%2cq_85%2fformat%2cf_auto" esrc="https:
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3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(如果你嫌西紅柿味太酸的話，可以加一點點白砂糖，但是隻加一點點)再依次放入柿子椒丁和香菇丁；
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些);大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽(鹽要多一些)，醬油、花椒粉、味精，香油；
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香菜，香噴噴！
適應人群
1-3歲兒童。
健康提示
番茄雞蛋麵，味道鮮美、色澤鮮豔、含大量維生素c、蛋磷質等豐富營養，是夏令爽口的嬰幼兒食品之一。
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
雞蛋麵條的做法。
材料：麵粉，雞蛋，鹽。
做法：1、麵粉+適量鹽，打入一個雞蛋。
2、用筷子攪拌成雪花狀。
3、揉成麵糰。
4、用壓面機壓成片。
5、第一次壓出來的面片粗糙了些，就捲起來。
6、按壓一下。
7、繼續壓成面片，如果不夠光滑，就捲起來按一下再回壓面機壓面片。差不多反覆三四次吧，直到光滑勁道就ok。
8、撒點麵粉，壓成條狀。
9、壓好的麵條。
10、為防止麵條互相粘連，撒一些麵粉抖一抖。
11、鍋燒開水，加入少量鹽，下麵條，煮熟。
12、麵條撈出來後，碼上蔬菜，加入調味料或者醬拌好即可。
5樓：良子美食
寶寶雞蛋麵營養又好吃。
雞家常雞蛋麵怎麼做
6樓：力克福滿園
1.番茄去皮後，切成小塊，雞蛋加點鹽，打散2.切蔥花，之後湯鍋中燒開水，放點鹽和油，放入雞蛋麵煮熟備用3.炒鍋中熱油，先炒雞蛋，裝出備用，炒鍋中再放少許油，放入蔥花，炒出香味。
4.倒入番茄塊翻炒出汁，加點番茄醬，放炒好的雞蛋，拌勻5.加適量的水煮開，放點鹽、糖、雞精調好味道，最後，將煮好的面撈出，放入煮好的番茄雞蛋湯中拌勻，燜一會兒讓其入味後，即可。
7樓：半夏半暖
1.準備好所有食材。
2.蔥切片。
3.鍋上火燒熱倒入植物油，將蔥花爆香。
4.倒入少許醬油。
5.放入適量清水燒開。
6.水燒開後放入適量掛麵，掛麵放入鍋中時不要立刻攪動，等一會在攪動，這樣掛麵不會粘在一起的。
7.大火煮開後轉中小火。
8.麵條煮至七成熟左右放入青菜與適量的鹽煮至麵條成熟。
9.熟雞蛋去皮對半切開。
10.出鍋前撒上點胡椒粉裝盤即可。
雞蛋麵怎麼做好吃，簡易雞蛋麵的家常做法
8樓：商芙林丙
主料麵條適量雞蛋兩個輔料油適量鹽適量。
步驟簡易雞蛋麵的做法步驟11.準備麵條。
簡易雞蛋麵的做法步驟22.雞蛋。
簡易雞蛋麵的做法步驟33.鍋裡放油。鹽。
簡易雞蛋麵的做法步驟44.水燒開後放麵條。
簡易雞蛋麵的做法步驟55.煮到半熟。
簡易雞蛋麵的做法步驟66.加雞蛋。
簡易雞蛋麵的做法步驟77.把雞蛋弄破，轉中火慢煮，煮到麵條和雞蛋全熟了就可以了。
9樓：鄂成元珍
原料：雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛麵300g步驟1、在把雞精和鹽放進碗裡，加入少量的水，拌勻2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡。
3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子裡，留少許水在裡面4、把放雞蛋的碗放到鍋裡，少沸水蒸3-5分鐘5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開6、把雞蛋倒入面的上面即可食用。
雞蛋麵怎樣做最好吃
10樓：小言微笑
雞蛋麵是中國的傳統麵食小吃之一，屬於家常菜，該菜品通過雞蛋和麵粉的混合而做出，其面質柔滑，在中國傳統小吃中用的非常廣泛。雞蛋麵清香撲鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韌，有雞蛋的香味還有小麥的醇香，營養豐富，物美價廉。
製作方法：原料：中筋麵粉（餃子粉）250克、雞蛋50克、水50克、鹽2克。
1、所有原料混合在一起，用筷子把麵粉和液體攪成疙瘩狀。
2、用手揉成麵糰，麵糰很乾，要有耐心把他們都揉成團，只需要成團不鬆散就行，不用揉到光滑狀態，過壓面機後自然會光滑。
3、壓好的麵糰分成二塊，取其中一塊，用擀麵杖壓得扁一些，讓其好過壓面機。
4、壓面機開1檔，讓面片過壓面機3、4遍。
5、面片對半折一次，再次過壓面機大概3遍。
6、轉壓面機3檔，過面片5、6遍，讓面片出現自然光滑，用刷子蘸點麵粉刷在面片上，再繼續過壓面機2、3次。
7、把面片從中間切對半，壓面機轉壓面5檔，二塊面片分開過面機，壓3、4遍，麵條基礎麵糰就做好了。一塊壓好再壓另一塊。
8、壓面機轉麵條檔，在過了5檔的薄面片上再撒些麵粉，過麵條檔，細麵條就出來了。
9、做好的麵條上還要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到時候沒麵條吃變成吃麵片兒了。
烹飪方法：原料：雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛麵300g。
1、在把雞精和鹽放進碗裡，加入少量的水，拌勻；
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡；
3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子裡，留少許水在裡面；
4、把放雞蛋的碗放到鍋裡，燒沸水蒸3-5分鐘；
5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開；
6、把雞蛋倒入面的上面即可食用。
11樓：匿名使用者
準備食材：一把麵條，兩個雞蛋，一點香菜，油菜，雞精，生抽。
介紹完需要準備什麼，接下來就是做法：
1.準備一把新鮮麵條，然後將它們放入碗中以備後用。這裡需要注意的是，如果沒有新鮮麵條的話，那麼用乾麵條也是可以的。
這種溼麵條可以在小賣部直接購買。如果當天吃不完煮的麵條，請記住用保鮮膜密封面條並將其存放在冰箱中！
2.切一點香菜，放在碗裡備用。掰下小油菜的片片葉子，放入碗中備用。將雞精，鹽和生抽放入香菜中，攪拌均勻並放在一旁。
3.燒水並蓋上蓋子，然後用大火燒開，直到稍微冒泡。準備兩個空的碗，並加入適量的水。將兩個雞蛋分別打入兩個碗中，準備做荷包蛋。
4.當鍋中的水稍微冒泡時，我們將雞蛋慢慢滑入鍋中。這時我們要開中火，然後蓋上蓋子靜等雞蛋定型。
5.等待雞蛋定型後，直接開大火煮熟，這樣荷包蛋就做好了，這個過程大概需要六分鐘。超過了六分鐘，雞蛋很容易煮老。所以，每個人都需要掌握好煮荷包蛋的時間。
6.接下來就該把準備好的麵條放進去了，注意不用蓋蓋子，直接用大火煮開。水燒開後，除去表面上的浮沫並倒入一次涼水。
再次大火燒開。再次燒開後，將準備好的油菜葉放入其中，煮約半分鐘，這時油菜也做好了，麵條也煮熟了。
7.這時候在裡面舀出半碗的麵湯，然後將其倒在剛才做好的料汁中，用筷子攪拌均勻，這時撈出麵條，然後將兩個完整的荷包蛋放在上面。
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