1樓：諾諾教育
提前準備好食材以後，第1步便是解決蒜頭，把蒜頭的表皮剝去，只留最裡面的這一層，然後把蒜頭的根處剪去一點，可是不必剪得過短，把處理好的蒜頭用水清洗洗淨，然後把蒜頭放進器皿上邊晾曬表層的水分含量，然後鍋中倒進200ml上下的水，然後倒入200克的老冰糖煮化以後熄火晾涼。
2樓：qiy英小球
關於醃蒜的一些小知識。
1. 取蒜時要用乾淨的筷子。
我們一次性醃製5斤水晶蒜，肯定是不可能立刻就吃完的，這就要求我們在每一次取醃蒜的時候要注意用乾淨的筷子，取完在乾淨蓋上蓋子，這樣做醃蒜裡面不會產生細菌，存放時間長吃了對人身體也好。
2. 大蒜一定要清洗乾淨。
我們在前期處理大蒜的時候，一定要將大蒜徹底地洗乾淨，否則不乾淨的大蒜醃製出來很容易變質，就得不償失了。
3. 醃大蒜的罐子要乾淨。
我們在把大蒜放進去前，罐子也是要清洗乾淨的，要記住無水無油，這樣做是為了防止大蒜在醃製的過程中變味，就不衛生也不好吃了。
4. 冰糖水一定要晾涼倒入。
前面提到了，冰糖水要放涼才可以同其他調味料一同倒入醃製大蒜的罐子中，這是因為如果是熱的冰糖水，倒進去很容易讓大蒜受熱，進而使醃蒜變質。
3樓：酸奶你的
將大蒜洗乾淨，用醬料，白糖和特製料包醃製，非常清脆爽口，香氣。