1樓：衡順慈蒼洮
大蒜最佳吃法是搗成蒜泥，而且要在空氣中放置10-15分鐘經過氧化後達到最佳效果，大蒜怕咸和高溫，會失去效果。大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。
專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的sh基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。
每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。
大蒜生吃好還是熟吃好
2樓：感冒了阿嚏阿嚏
大蒜生吃最好，熟吃則會失去很多營養和主要作用。
首先，大蒜中所含的大蒜素是細菌的強力殺手，對葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用，以用來**和預防細菌性痢疾、百日咳等疾病。
大蒜也給高血脂患者帶來福音。香腸、臘肉等高脂食物，吃了之後血液中的脂肪成倍上升，如果同時吃蒜，脂肪上升趨勢會受到遏制。
大蒜之所以有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，但大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。
因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且搗碎的蒜泥要先放10~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。所以家庭裡用蒜生拌冷盤，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
我國傳統美食：北方人過臘八節用醋、糖醃製的臘八蒜，成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，可以緩解口乾、增強食慾。蒜裡面含有豐富的維生素，與醋酸結合有益健康。
對於體質虛弱和胃腸衰弱的人，可以適當吃些熟蒜比如燒蒜。夏季吃燒烤的人們愛把大蒜放在火爐上烤一下趁熱吃。這種燒出來的蒜幾乎沒有臭味，吃起來像白果一樣，味道很好，但是這種蒜的殺菌消毒作用要大打折扣。
3樓：網友
大蒜以生吃為最好！
因為，大蒜中的辣素怕熱，遇熱後很快分解，它的殺菌作用會大大降低，因此，建議生吃大蒜。
2. 發了芽的大蒜食療效果甚微，醃製大蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分。
3. 在菜餚成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜餚美味。
4. 在燒魚、煮肉時加入一些蒜塊，可解腥、去除異味。
5. 做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。
6. 將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時蘸用。
大蒜有很強的食療作用：
大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經；可溫中消食、行滯氣、暖脾胃、
消積、解毒、殺蟲；主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、洩瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。
大蒜到底生吃好，還是熟吃好？
4樓：金神臨身
大蒜是個好東西，它可以有效殺死腸胃裡某些不利於身體健康的細菌。生吃大蒜比較好，但要注意某些人是不可以吃的，比如說有肝病的人，熟吃大蒜對身體同樣有好處。正所謂：
吃肉不吃蒜營養減一半，可見，炒肉時需要放大蒜，才更有營養。大蒜不好的地方就是：吃了之後，口氣好大，不管你怎麼刷牙，吃口香糖都很難把蒜的味道壓制住。
尤其是吃生蒜味道更大，所以最好還是吃熟的好。
5樓：妙招助手
大蒜生吃好還是熟吃好？很多人不知道，別瞎吃錯。
大蒜生吃和熟吃有什麼區別？哪種吃法好？
6樓：
生吃好 養分不流失 有益健康 消毒殺菌。
區別就是生吃口臭。
大蒜熟吃的作用和功效
7樓：xxp閃電的力量
有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的sh基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。
大蒜中含有200多種有益於身體健康的物質，其性溫味辛辣，活化細胞，促進能量產生，加快新陳代謝，擴張血管，改善血液迴圈，緩解疲勞等作用。
8樓：無錫酬信雕刻機廠家
大蒜為百合科植物大蒜的鱗莖，又名胡蒜、蒜頭、大蒜頭等。味辛性溫。具有溫中行滯，解毒殺蟲，降脂降壓，防癌抗癌等作用。
現代研究表明，大蒜含蛋白質、脂肪、糖、維生素b、維生素c及鈣、磷、鐵等礦物質。大蒜中含的大蒜素具有很強的殺菌作用，對腸道中的痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、霍亂弧菌和沙門菌等，呼吸道的結核桿菌、白喉桿菌和葡萄球菌等，**上的黴菌，以及滴蟲、蟯蟲等，都有很好的殺滅和抑制作用，故大蒜有"天然廣譜抗生素"之美稱。大蒜還有降脂、降壓、降血糖和降低膽固醇的作用，常食大蒜可防治高脂血症、高血壓、冠心病。
大蒜還有保護神經系統和冠狀動脈的功能，可預防老年人血栓形成。大蒜還能增強免疫力，提高抗癌能力。故常食大蒜能健康長壽。
儘管大蒜具有神奇的藥效，但那濃烈辛辣的味道卻讓許多人難以接受。下面介紹幾種巧妙吃法，供大家選擇。
1.想以大蒜作為藥用的人，可把克大蒜磨成漿，加入雞蛋或牛奶進食，就不會有異味。
2.吃過大蒜後喝牛奶，大蒜味道即可消除。
3.吃過大蒜後喝杯茶或咖啡，也可除去異味。
4.吃過大蒜後，口裡嚼一些茶葉或荷蘭芹。
5.吃大蒜時，就著蘋果效果極佳。
每天最好吃多少大蒜？胃癌發病率極低的山東省蒼山縣居民，每人每日平均吃大蒜20克。一般人每天能吃兩瓣就夠了，主要是養成每天吃大蒜的習慣。
蒜，有獨頭蒜、紫皮蒜。性溫、味辛，能健胃、殺菌、散寒，適宜肺結核病人和癌症患者食用；適宜胃酸減少和胃酸缺乏的人食用；適宜高血壓和動脈硬化者食用；適宜職業病中的鉛中毒者食用。大蒜防病治病，宜生用，不宜熟用，因大蒜素是一種揮發性油類，加熱可被破壞。
大蒜屬一種日常的菜類和調料，由於它具有顯著的廣譜抗菌作用，所以對一些感染性疾病，如春季的呼吸道傳染病、夏秋季腸道傳染病，有預防作用。凡陰虛火旺之人，如經常出現面紅，午後低熱，口乾便秘，煩熱等忌食大蒜；有胃潰瘍及十二指腸潰瘍或慢性胃炎的人忌食。
9樓：勤奮的貓與剪刀
我記得老一輩說的是打毒 哈哈哈。
大蒜生吃好還是熟吃好？為什麼
10樓：妙慧姐姐
生吃是很好，如果肝火熱的人，還有在公共場所，覺得嘴巴很難味，太尷尬了，還是燒起來吃比較好吧！
11樓：網友
生吃好，營養不會破壞，蒜動成片，最好放幾分鐘吃，和空氣發生作用，產生一種什麼素，沒記住，呵呵，所以生吃好。
12樓：無聊聊社會
大蒜是抗癌之王。吃大蒜，必須先把它切成片，與空氣結合15分鐘以後產生大蒜素再食用。大蒜本身不抗癌，大蒜素抗癌，而且是抗癌之王。吃山楂，嚼花生米，吃茶葉可去蒜味。
嚴格來說，大蒜生吃好。但是吃之前最好把大蒜切開或者拍碎，暴露在空氣中幾分鐘，然後食用，這樣效果最好。
大蒜生吃熟吃有區別嘛？
13樓：匿名使用者
北方人吃飯，總愛剝幾瓣大蒜生吃。炒肉炸魚，放幾片蒜可除去惺味，促進食慾。
大蒜，在我國各地都有栽培。它含有蛋白質、醣、維生素等營養物質，還含有大蒜素，這種物質有殺菌消炎祛病的功效。
將大蒜放進口裡嚼食，能殺死口腔中的全部細菌，等於進行一次口腔消毒。每天吃幾瓣大蒜，可以預防腸道傳染病和某些呼吸道傳染病。用10％大蒜水灌腸，對細菌性痢疾、腸炎和蟯蟲病都有較好的**效果。
用兩個大蒜切碎，加水六兩，泡十小時，然後加糖服用，能治小兒百日咳。飯前吃幾瓣大蒜，可以使消化液分泌增加，促進食慾。
夏天吃涼拌菜時加些蒜調味，不僅好吃，而且能殺死蔬菜中沾染的病菌。
煎魚時，將蒜切開在鍋內塗擦一遍，就不易沾鍋。
大蒜由於營養較好，是常用的調味品，而且生吃有防病治病的功效，因此深受人們喜愛。不過，一次也不能過多食用。過多食用大蒜，會使胃液分泌增多，並使血壓上升。
患有胃潰瘍、高血壓的病人，不宜多吃。
吃大蒜後，口裡有一股特殊氣味，這不要緊。在吃蒜後，再吃幾顆紅棗，或飲一杯濃茶、嚼點茶葉，可以便蒜味減少。
有些人喜歡做糖蒜吃，方法是把鮮蒜的蒜根剪去，放在清水裡泡五至七天（每天換一次水），泡過後，用鹽把蒜醃著（一斤蒜一兩鹽，每天翻動一次），三、四天後再撈出來曬乾，然後放在糖水裡醃（糖水按每斤蒜用紅糖六兩、醋一兩、水六兩的比例配成，如果用白糖，就不用放醋。糖水要在鍋裡煮開放涼），蒜在糖水裡醃幾天後就成糖蒜了。
14樓：
大蒜可以產生大蒜素，大蒜素具有很好的抗癌的作用，大蒜還有抗氧化減少自由基生成，延緩衰老的作用。將蒜切成薄片，放置空氣中十五分鐘就會產生大蒜素。大蒜素氧化後才會有這種作用，做熟之後效果會減弱或者會失效。
還有就是大蒜生吃口臭。
大蒜烤熟吃有啥功效
15樓：網友
烤熟的大蒜，不入藥的，沒啥藥性了，純粹是零食了，不良反應是 放屁多，但是不臭。
生大蒜是辛問道的，是直接補肝的，肝木本性是 發散 ，大蒜遇到火 ，火克木，辛味消失，變為純粹的甘甜味道，主要是補脾胃了 飽滿肌肉（相當於土豆 地瓜 苞米），捎帶手 補肺和大腸。減少氣管的逆氣，疏通腸道，白色的，補肺， 生大蒜是辛味道的 補肝發散之本氣 發汗，烤熟以後 變成甘甜味道，補脾胃，同時補肺 止咳（就是肺臟的本氣收斂 減少向上逆氣）。
生吃大蒜好還是熟吃好
大蒜烤熟吃有啥功效 大蒜生吃好還是熟吃好
1樓 石寧卜婉 大蒜最佳吃法是搗成蒜泥，而且要在空氣中放置10 15分鐘經過氧化後達到最佳效果，大蒜怕咸和高溫，會失去效果。大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把...
吃蒜有啥好處？謝謝，經常生吃大蒜，有什麼好處跟壞處
再見8老闆 去火，壯陽，補腎，調節血紅細胞等等，總之好處很多，不過吃完要記得刷牙哦！經常生吃大蒜，有什麼好處跟壞處 優萬巧妙招 吃大蒜有好處和壞處，它的 多數人不知道，大蒜，吃大蒜，大蒜危害，大蒜好處，金鄉大蒜，大蒜功效，大蒜 生活妙招，生說小妙招，生活技巧，生活小技巧，生活竅門，生活小竅門 生吃大...