1樓：帳號已登出
首先的話就是把黃花魚洗乾淨，然後的話和澱粉混合，之後的話，放入油中炸就可以了呀，操作還是非常的簡單的。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
酥炸小黃花。
所需材料：小黃花魚、澱粉、雞蛋、食鹽、蔥、姜、料酒。
所需工具：鐵鍋。
1、稍微有一些解凍的小黃花魚是最好處理的，先把鰓部開啟，把肚子裡的髒東西和頭部的牙齒之類的取出來，尤其是內部黑色的薄膜一定要處理乾淨，這樣小魚才不會那麼腥。如果不想這麼麻煩的話可以直接把黃花魚的頭部剪掉，處理好之後多清洗幾遍，最好藉助流水沖洗，會更方便一些。
2、處理乾淨之後就可以開始醃製去除腥味了。黃花魚本身就有一些鹹味，醃製的時候我沒有單獨的放鹽，只放了蔥段、薑絲還有料酒去腥，醃製15分鐘就可以。
3、這個時間我們調一些麵糊，黃花魚我喜歡吃酥脆的口感，麵粉里加倆雞蛋、鹽、十三香、先把雞蛋打散然後少量多次的新增清水，攪拌成細膩的麵糊就可以了。但是加了雞蛋有一個特點就是剛炸出來特別的酥鬆酥脆好吃，過了一會兒涼了之後就開始軟踏踏的了，介意的朋友可以把雞蛋去掉。
4、黃花魚醃製好之後挑出來，裡面的姜蔥絲就不要了，先把魚身上粘一層澱粉，薄薄的一層就可以了，之後再裹一層面糊就可以開始下鍋炸了。朋友們也可以直接裹了澱粉之後就開始炸，這樣會更酥脆一些，把黃花魚炸至兩面金黃浮起就可以出鍋了。
5、油溫升高，二次復炸一遍，這樣吃著更為酥脆鮮香。
3樓：匿名使用者
1)用剪刀將小黃魚的鰭全部剪掉，然後從下腹部剪開，去除內臟。用清水洗淨瀝乾。
2)將小黃魚放入碗中，調入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和鹽，攪拌均勻後，醃製20分鐘。
3)將澱粉和泡打粉混合後拌勻，放入一個平盤中。將醃製後的小黃魚雙面裹上澱粉後，在盤邊輕敲，抖落多餘的澱粉。
4)將油倒入一口小鍋中，大火加熱至8成熱（油麵冒少許青煙）後關火，倒入小黃魚，藉著油的餘溫將魚炸熟（約1分鐘，魚身變微黃）後撈出。
5)再用大火將油加至10成熱（油冒泡），倒入小黃魚，10秒鐘後關火，撈出小黃魚控油即可。二次油炸，可使魚的表皮更加酥脆。
怎樣炸黃花魚
4樓：桑葉孤吉
主料3人份。
小黃花魚2條。
姜1塊小蔥2根。
麵粉半碗。輔料精鹽5克。
醬油2湯匙。
花生油適量。
十三香3克。
小辣椒1個。
步驟1酥炸黃花魚的做法大全。
備好食材。步驟2酥炸黃花魚的做法**。
黃花魚在市場裡直接叫商家處理好，這時多數商家會問你要不要擱點鹽醃製，你就爽快地答應吧，要滴，要滴。為啥呢？因為從市場回來的這段時間，剛好把魚肉醃製入味，鹽分還能起到保鮮的作用，回到家就可以著手烹調了，特省事。
把黃花魚清洗乾淨，用吸油紙吸乾多餘的水分。
步驟3酥炸黃花魚的家常做法。
在魚身上兩面都斜切幾刀，方便入味，也更容易掛住麵糊。
步驟4酥炸黃花魚的簡單做法。
小蔥和生薑洗淨，生薑切絲後用刀背拍一下，讓薑汁滲出來。小蔥切段，將黃花魚放入姜蔥裡醃製一會兒，魚腹內也塞入一些姜蔥。醃製過的姜蔥不要丟棄，留到最後可以加點醬油煮點姜蔥汁，淋到魚肉上面。
步驟5酥炸黃花魚怎麼吃。
麵粉用大碗盛起，倒入清水調成濃稠的麵糊，麵糊里加點十三香拌勻，因為前期用鹽醃製過，最後還要淋醬汁的，麵糊不用再加鹽了。
步驟6酥炸黃花魚怎麼做。
將黃花魚在麵糊裡打滾，直至均勻裹滿面糊為止，提起來將多餘的麵糊抖入碗裡。
步驟7酥炸黃花魚怎麼炒。
燒熱油鍋，待油溫升高，周圍冒氣泡時將黃花魚放入鍋中，大火炸至定型後調成小火再炸15分鐘左右，麵糊沒有定型時，不要用鍋鏟或是筷子來回翻動它，否則麵皮會脫落。
步驟8酥炸黃花魚怎麼煮。
炸至黃花魚自動浮起來，證明魚肉基本熟透，這時可以用鍋鏟把魚翻一下面，再調成大火炸5分鐘左右，將魚身上的水汽和油脂逼出來。
步驟9酥炸黃花魚怎麼燉。
炸至兩面焦黃色，快速將黃花魚撈起，用廚房吸油紙吸乾多餘的油脂。
步驟10酥炸黃花魚怎麼煸。
將食用油倒出來盛起，把剛剛醃製過魚肉的姜蔥放入鍋中，大火煸出香味，再倒入2湯匙生抽煮沸。
步驟11酥炸黃花魚怎樣煸。
將煮過的姜蔥過濾出來丟棄，只留下香噴噴的醬汁。
步驟12酥炸黃花魚怎樣做。
魚肉上面撒點蔥花和紅辣椒點綴增香，將醬汁趁熱淋在魚肉身上即可。
5樓：石家莊靚點小吃培訓
靚點小吃點亮你的生活。
怎麼炸黃花魚
6樓：縹緲錄
炸黃花魚非常簡單了 先把黃花魚用蔥薑蒜 料酒 然後鹽 醬油 雞精都醃製一下 然後把鍋燒到七成熱 就可以下鍋油炸了。
7樓：棟初之
把黃花魚處理乾淨 然後或點兒面雞蛋液 然後把黃花魚放在面雞蛋液裡 佔一下 再下入油鍋裡炸就可以了。
8樓：網友
黃花魚一般為冰凍食物，解凍之後瀝乾水分後不油鍋煎，煎至兩面金黃即可撈出食用！
9樓：晴
炸黃花魚是具有一定手法的，首先必須要選取新鮮的材料，然後在炸的過程中注意火候和柔的控制才會更好。
10樓：愛收藏的小辛老師
啊怎麼炸黃花魚這個黃花魚呀一般情況下就我們用了一個減油或植物油大豆油花生油都是可以的直接炸。
11樓：笑傲江湖
一般情況下，將花花魚清理乾淨以後，將他的上面劃成刀，很這樣能夠炸的時候更加好吃，而且更加入味，我覺得能夠讓它熟的更快一些，能夠更好的操作。
12樓：解夢星辰大海
我怎麼炸黃花魚，我覺得只要掌握一下油溫，還有就是時間的長短，就可以非常好吃的了。
13樓：匿名使用者
大黃花魚的做法就是把黃花魚洗乾淨，蘸著棉再戰雞蛋，這樣炸出來的黃花最好吃。
14樓：筱筱夢圓
加花花魚的話，只把那貨放家，要用油擦一下，這樣的味道是非常的美味。
15樓：芝麻九將
炸黃花魚的時候一定要在裡面麵粉沾糊糊的時候加一點雞蛋清這個樣子炸出來噠。黃花魚才會又脆又好吃。
16樓：匿名使用者
你準備一條黃花魚，然後將畫畫黃花魚改刀，之後用料酒醃製一會兒，醃製一會兒之後將他全身裹滿。麵粉或者是澱粉裹滿之後，然後再用，再八成油溫下鍋炸就可以了。
17樓：****
炸黃黃魚的話，你可以捲上一層澱粉就炸了就可以了，這個最簡單的呀。
18樓：緱歆
怎麼炸黃花魚呢？黃花魚洗淨未好放粉面上鍋炸。
黃花魚怎麼炸
19樓：情感諮詢
就是把黃花魚弄乾淨之後放澱粉 料酒啊 生粉還有食鹽還有蒜末給它醃製一下 在鍋裡放入油 就把黃花魚放進去炸就可以了。
20樓：驀然回首共此時
把黃花魚去鱗洗淨，用鹽，料酒醃製入味兒，然後再過入麵粉。下油鍋去炸，這樣的黃花魚非常素，非常香。
21樓：職場云云老師
可以把黃花魚解剖之後放到油中，直接炸就可以了呀，炸出來的黃花魚非常的脆的，味道，也是比較不錯的呀。
22樓：秋天的鋼蛋子
首先把黃花魚洗淨，然後用澱粉調和成粘糊狀。在鍋內放入油，待油八分熱的時候，把黃花魚在澱粉內粘一下，然後放在油鍋內炸即可。
23樓：官官
黃花魚洗淨醃製以後，貨上面粉開過開油炸之。
24樓：攀登到山頂
黃花魚油炸，把黃花魚洗乾淨，外面裹上澱粉，提前把魚醃好放油鍋裡炸至雙面金黃就可以了。
25樓：燧人涅磐
黃花魚在炸之前需要先醃製一下，可以用料酒精，鹽，花椒，醬油醃製好之後，再去炸就可以了。
26樓：木木屋
黃花魚收拾乾淨之後，裹上蛋清，還有少許的麵粉，輕輕的拍一層面粉，然後進鍋裡，小火炸到兩面金黃就可以了。
27樓：有電發光的路燈
這個黃花魚首先買回來了，以後要用鹽醃製一下，然後放油鍋裡面炸至兩面金黃，慢慢的咋。
28樓：匿名使用者
黃花魚清洗乾淨，去除內臟以後在鍋中最好是平底鍋放少量的油，兩面煎至焦黃。
29樓：網友
你好，那個黃花魚，你在油熱的時候下去煎炸兩面金黃色就可以了，等一下起來粘那個辣醬油就可以了，或則你可以用來裝一些你喜歡吃的配料。
30樓：況含苼
黃花魚應該是先醃一下，醃了以後再去炸。
如何炸小黃花魚
31樓：小南學長
炸小黃花魚的關鍵在於需要炸兩次，這樣才能讓魚吃起來非常脆。具體做法如下，需要準備食材。
主食材：小黃花魚10條、麵粉300g。
輔食材：大蔥1段、姜1塊、料酒適量、鹽適量、食用油適量。
一、將小黃花魚去頭後，將內臟清洗乾淨，瀝乾水分備用。
二、加入適量鹽、料酒、蔥絲、薑絲，抓勻後醃製30分鐘。
三、重新拿一個盆子，將醃製好的小黃花魚放入盆子中，少量多次的加入麵粉。
四、用手將小黃花魚和麵粉抓勻，讓每一條小黃花魚都均勻裹上一層面粉。
五、起鍋燒油，油溫六成熱時轉小火，將小黃花魚一條一條的夾入鍋中進行油炸。
六、炸至金黃後，撈出用廚房用紙吸乾油分。
七、將紮好的小黃花魚再次放入油鍋中復炸一次，待魚的表面稍微焦黃時即可撈出。
八、將所有的魚都紮好後即可裝盤開吃了。
32樓：吟舞傾心
主料：小黃花魚500克。
輔料：精鹽少許、大蒜粉少許、胡椒粉少許、料酒少許、味精少許、澱粉適量具體步驟：
1、小黃花魚洗淨控幹水分，放入調味料。
2、拌均勻醃製入味。
3、放入澱粉。
4、拌均勻。
5、鍋中放油燒熱，逐個放入小黃花魚炸制。
6、二次復炸更酥脆。
7、營養美的小黃花魚就好了。
33樓：多寶鮁魚
黃魚用鹽 味 胡椒粉 姜 料酒醃好後 將魚兩面少拍一些乾麵 下鍋炸 記住油溫要在六至七成熱 待魚飄起來後就熟了。
怎樣炸黃花魚好吃
34樓：度姐廚房
炸黃花魚的好吃做法如下：
主料：黃花魚100克、麵粉100克、雞蛋1個。
輔料：油500毫升、鹽5克、十三香4克、辣椒粉4克、孜然粉4克、雞精3克。
1、黃花魚洗淨，加入鹽、十三香、雞精，用筷子充分攪拌均勻，醃製15分鐘。
2、將雞蛋打入裝入麵粉的大碗中，加入適量水，充分攪拌使其攪拌成濃稠的麵粉雞蛋液。
3、將黃花魚放入麵粉雞蛋液中，翻面使黃花魚四周都沾滿面粉雞蛋液。
4、鍋中放入適量植物油，將油燒至六成熱，用筷子夾著黃花魚放入油鍋中。
5、轉小火煎黃花魚，用筷子翻面，炸至黃花魚兩面四周都金黃色即可。
6、將黃花魚從鍋中撈出，瀝下油，將黃花魚放入盤子中，撒入適量辣椒粉和孜然粉即可。
小黃花魚怎麼炸好吃
35樓：匿名使用者
酥炸小黃花魚是最常見的一種做法，這次炸的時候，麵糊中我沒放雞蛋，總感覺放雞蛋後有回軟返潮現象，如果不及時吃掉，過一會就不像剛炸出來那麼酥脆了，所以，這次調麵糊時，只用了麵粉和玉米澱粉，炸出來後非常的酥脆，也沒有回軟返潮現象。不過，由於特別酥香好吃，沒等到回軟就吃得淨光光了。
用料小黃花魚 8條。
麵粉 一湯匙。
玉米澱粉 一湯匙。
泡打粉 克。
清水 60-70克。
五香粉 1克。
鹽 一茶匙。
料酒姜蔥酥炸小黃花魚的做法。
黃花魚去內臟去頭，沖洗乾淨，蔥切片，姜切絲。
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用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上薑絲和蔥醃製半小時以上。
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調糊：碗裡放一湯匙麵粉，一湯匙玉米澱粉、五香粉和泡打粉，邊加清水邊攪拌，至無麵粉顆粒。
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把醃製好的小黃魚，去掉姜和蔥，用廚房紙巾拭乾表面水分，放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊。
請點選輸入**描述。
小鍋中倒入較多的油，大火燒到七八成熱，把裹了麵糊的小黃魚放入鍋中，改為小火，慢炸一分鐘左右，依次炸好撈出。
開大火把鍋中的油燒到很熱，放入第一遍炸好的小黃魚，復炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出，放有廚房紙的盤中。
請點選輸入**描述。
小貼士1、炸好後放廚房紙上，可以吸去多餘的油，吃起來一點也不油膩了。
2、吃的時候可以直接吃，也可按個人口味，蘸各種醬料或者椒鹽之類的。