1樓：歐慶稱嘉惠
先把水煮開，再煮大約大於3分鐘小於5分鐘。
煮雞蛋多長時間最適宜
2樓：yy浮影鬼妹
普通大小的雞蛋，放在鍋裡，冷水開煮，水開後，再煮8分鐘關火，這時候煮出來的雞蛋，蛋黃剛剛凝固，口感和營養都是最佳的狀態。
煮雞蛋時間短了，蛋黃沒有凝固，時間長了，雞蛋煮老了，口感又不太好，營養師建議雞蛋煮8分鐘剛剛好。
有些人喜歡吃溏心的雞蛋，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隱患，而雞蛋煮得時間太長，又會影響蛋白質的吸收，煮雞蛋時還是應適當掌握好火候。
雞蛋的大小也會影響到煮熟時間，如果是較小一點的柴雞蛋，可能煮六七分鐘就夠了，此外，煮蛋時要注意，水一定要完全沒過雞蛋，這樣才能將雞蛋充分煮熟。
3樓：凌鷹穎
水煮蛋十分鐘，蒸蛋十分鐘，煎蛋三分鐘。
4樓：禚曜盤小雨
雞蛋一定要加熱至蛋黃和蛋清均完全凝固後，才能保證安全。煮雞蛋時間過長和過短都不好。
煮雞蛋的做法：將雞蛋洗淨後，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，用小火燒開，開後改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵的褐色沉澱，妨礙人體對鐵的吸收 。
煮雞蛋幾分鐘最好？
5樓：娛樂樂小呆
涼水煮8分鐘左右，或者煮沸的狀態保持4-6分鐘左右是最佳時間。
煮6分鐘——此時，蛋清可以凝固，但蛋黃並沒有完全凝固，中心處還有可以流動的溏心。
這時雞蛋的抗營養物質（生物素結合蛋白、卵抑制劑）被破壞，營養素能最大程度地保留，只不過未必能充分將沙門氏菌殺滅。
煮8分鐘：——蛋清早已凝固，蛋黃也微微凝固，顏色金黃。此時，抗營養物質被破壞，也能將沙門氏菌控制在安全範圍，且營養保留較完整，可以說“三全其美”。
這個狀態的雞蛋老少皆宜，值得推薦。
煮10分鐘——蛋黃中蛋白質繼續變性，吃起來會有些幹噎，顏色從金黃變為淡黃。
此時，雞蛋中的維生素e、歐米伽3脂肪酸可能有一定的氧化損失。
煮12分鐘：
煮的時間太長，蛋白質變性嚴重，蛋黃乾硬噎人，不僅口感下降，而且營養損失加重，甚至會產生對健康不利的硫化亞鐵黑膜。
6樓：愛開箱
操作十分簡單的蒸蛋器很適合嫌麻煩的你哦~
正確煮雞蛋的時間
7樓：管罡
煮雞蛋的正確方法。
1、我們首先先將雞蛋清洗一下，有的雞蛋表面可能有一些髒東西。然後就將雞蛋放入鍋中，加入冷水，這裡記住一定不要加熱水。不然雞蛋殼非常容易被煮破。水量的話剛好沒過就可以了。
2、我們先向裡面加入一大勺食鹽攪拌。然後用冷水浸泡幾分鐘，浸不到水的地方蛋白就不容易凝固了。然後先開大火，燒開之後就把火關小一點，用大火的話殼很容易就被煮破了。
煮的時間大概在八分鐘左右，這是最合適的時間。但是這個資料還要具體看雞蛋的大小，如果是比較小的蛋或者是山雞蛋，時間可能還要縮短。
3、煮熟之後。我們就在一個碗中倒上一些礦泉水，然後將雞蛋放入裡面，最好不要用生水，裡面的細菌會透過蛋殼浸進去。
8樓：嘻嘻樂了
煮雞蛋應該煮多長時間，都有哪些步驟，教你一招，看完去試試。
9樓：路田甜甜
先把雞蛋放在冷水裡，大火煮開水之後馬上轉到最小火，四五分鐘之後再把火關掉，用餘熱把雞蛋悶熟，這樣煮出來的雞蛋蛋清柔嫩，蛋黃滋潤，吃起來最美味。
白水煮雞蛋煮多久最佳？
10樓：說生活出品
水煮蛋很多朋友不會煮，所以味道不好吃，教你煮水煮蛋營養又好吃。
11樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
雞蛋水煮的正確做法。
冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋後再煮五六分鐘就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。
雞蛋是很多人早餐中不可少的一部分，其中水煮雞蛋營養價值更高，那雞蛋煮多久能熟呢？一起來了解一下吧！
雞蛋煮多長時間最好?
12樓：麥翠陽祿霓
先放紅糖和水煮開等紅糖化後放雞蛋進去，雞蛋放進去就拿勺子動一下讓水進到雞蛋下面就不會糊鍋底雞蛋想煮成個的話就輕點攪動，要打散的話就煮一下就攪開就行了。
13樓：渾煊
四分鐘的雞蛋是那種有濃湯，有人喜歡那種，我一般吃那個六分鐘的，吃起來嫩嫩的，
14樓：冼德文實念
煮5分鐘，然後別直接撈出來，繼續悶上3分鐘，這樣雞蛋成熟度最好，我感覺哦。
15樓：植梅篤賦
用高壓鍋煮五分鐘，半熟。煮的時候只放一點點水。
16樓：1981滄海一粟
雞蛋洗乾淨後，將雞蛋放入涼水的鍋內，**，燒開後轉小火，煮5分鐘關火。這樣煮熟的雞蛋火候剛剛好，口感最佳，營養保持也最好。
17樓：葛施然儀儂
水開後煮5分鐘即可。時間過短裡面的蛋黃熟不透，過長雞蛋就煮老了。
18樓：匿名使用者
1，想吃糖芯的，開鍋後7到8分鐘，但蛋黃未熟，可能會對腸胃和身體有影響。
2，想吃全熟的開鍋後15分鐘。
3，一般開鍋後10分鐘，就可以了。
4，根據你的口味及習慣，來煮熟雞蛋。
19樓：baby永遠的學生
用煮蛋器，不用計算時間，煮的恰到好處，我已經用了十多年了。
20樓：網友
煮雞蛋無論時間過短還是過長都可能對身體健康有害。
正常來說煮雞蛋的流程應該是這樣的：將雞蛋從冰箱中取出，然後放到冷水中，注意是冷水下鍋煮開30秒後放入涼水，煮開5~6分鐘後在涼水下剝皮。這就是一個完美的煮雞蛋方法，比起正常煮出的雞蛋雖然步驟稍微有一些繁瑣，但是煮出的雞蛋會有著更好的口感。
21樓：匿名使用者
煮雞蛋比較合適的時間是水開後5-8分鐘左右，時間若太短的話，雞蛋表面的致病菌，比如沙門氏菌可能沒有被完全殺滅，被人體進食後容易造成細菌感染，特別對腸胃功能較弱的患者而言更不宜食用，然而雞蛋煮的時間太長，煮老後可能會增加營養素的損失和脂肪的氧化，使其不能最大程度地保留雞蛋中豐富的營養物質，為了保持營養、安全又美味，可以把雞蛋煮到蛋黃柔軟凝固的狀態，這樣營養素的損失小，脂肪氧化少，不會造成沙門氏菌食物中毒，也能充分享受煮雞蛋的美妙口感。
22樓：小時代
煮雞蛋是雞蛋加工方式中營養保留最好的一種形式，煮多長時間確實是挺有講究的，如果直接吃生雞蛋，蛋清裡有蛋白酶抑制劑，會降低雞蛋蛋白質的吸收率，也有生物素結合蛋白，阻止維生素的吸收率，只要蛋清煮到了凝固，雞蛋中的抗營養物質就被清除的比較多了，蛋白質、維生素的吸收率可以達到滿意的水平。雞蛋煮的也不是越老越好，煮的太老也會增加營養素的損失和脂肪的氧化，脂肪氧化之後對心腦血管是有危害的。還要考慮食品衛生，雞蛋殼上面有沙門氏菌，一般來講要煮8-10分鐘才能充分地殺菌，吃的要安全，所以綜合考慮營養、安全還有美味三方面，建議把雞蛋煮到蛋黃比較柔軟凝固的狀態就可以。
操作上可以先把雞蛋放在冷水裡，大火煮開水之後馬上轉到最小火，4-5分鐘之後再把火關掉，用餘熱把雞蛋悶熟，這樣煮出來的雞蛋蛋清柔嫩，蛋黃滋潤，吃起來最美味。
煮雞蛋的時間
23樓：匿名使用者
煮雞蛋一般來講要煮8-10分鐘才能充分地殺菌，吃的要安全，所以綜合考慮營養、安全還有美味三方面，建議把雞蛋煮到蛋黃比較柔軟凝固的狀態就可以。操作上可以先把雞蛋放在冷水裡，大火煮開水之後馬上轉到最小火，4-5分鐘之後再把火關掉，用餘熱把雞蛋悶熟，這樣煮出來的雞蛋蛋清柔嫩，蛋黃滋潤。
拓展資料：雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用。
24樓：your大頭兵
雞蛋是我們生活中最常見的食材了，因為營養豐富，物美價廉，頗受老百姓的喜愛。雖然說，現在雞蛋的**也不太穩當，但依然擋不住人們對它的追捧。我們都知道，雞蛋的吃法有很多，蒸煮煎炸都可以，但從營養的角度來說， 最具營養的吃法是煮雞蛋。
問題來了，你會煮雞蛋嗎？
你真的會煮雞蛋嗎？
或許你會說，煮雞蛋誰不會啊，不就是做上一鍋水，等水開了，將雞蛋放進去，煮上個5分鐘左右就行啦。如果想吃溏心蛋就少煮一會。可以說操作難度僅次於燒開水了。
但是，煮雞蛋，真的有你想象的那麼簡單嗎？
當然不是！有執拗的網友就沒要打破這個觀念，用實驗告訴大家，開水煮蛋，不同時間，雞蛋會煮到什麼程度，通過實驗不難發現：雞蛋煮上3～5 分鐘的時候，雖然外面的蛋白已經凝固，但是蛋黃還是溏心狀，還是可以自由流動的，6~10分鐘左右的蛋黃，才開始凝固上，很多人表示最喜歡吃這個狀態的雞蛋。
也就是說，想要吃真正的煮雞蛋，蛋黃凝固，至少需要10分鐘，低於6分鐘，很有可能是半溏心蛋。
溏心蛋和全熟蛋，哪種更好？
如果說從營養上來對比，其實兩者差距不大，但口感上會有明顯的差距。很多人表示喜歡吃溏心蛋，這可能跟它吃起來不噎人有很大的關係，就像果凍一樣。
但是，注意是但是，從安全的角度來說，差別就大了，最好吃全熟蛋。因為，對於雞蛋來說，最容易感染的病菌是沙門菌，這種物質無色無味，不容易分辨，但是對人體的傷害卻很大。誤食攜帶沙門菌的食物可能會造成中毒，表現為發熱、腹痛、噁心、腹瀉、嘔吐、畏寒等等症狀。
一般人3-7天就可以自愈，但對於老人、嬰幼兒和有免疫系統疾病的人，如果不及時**則可能更嚴重甚至死亡。
雞蛋是沙門氏菌的重要載體，如果雞蛋沒有完全煮熟，也就是溏心蛋，就可能無法完全殺死沙門菌，安全性就無法保證。雖說絕大部分的雞蛋其實並不會被沙門菌感染，但是這種可能性一直都存在。知道這一點，相信你也一定不會讓自己家的老人孩子，冒這個險吧。
25樓：巨蟹我為遊戲狂
雞蛋含有豐富的蛋白質，而蛋白質含蛋氨酸，蛋氨酸長時間加熱後會產生硫化物，硫化物與蛋黃中的鐵發生化學反應後，產生綠色的硫化鐵和硫化亞鐵，這種硫化物人體不易吸收，它在腸道堆積的時間越長就會誘發腸癌。
煮雞蛋的正確時間和方法：
1、冷水、雞蛋一起下鍋，**煮3分鐘（沸騰）後關火。
2、關火不開蓋再燜2分鐘後，開蓋起鍋。
3、雞蛋起鍋後放在冷水中晾一下，以便退殼。
4、雞蛋退殼：把熟雞蛋砸在桌上，手心壓住雞蛋來回滾兩圈，輕鬆退殼。
實驗：分別用雞蛋煮1分鐘、3分鐘、5分鐘、10分鐘，觀察蛋黃情況，實驗表明：
1、煮1分鐘：蛋未熟、蛋清蛋黃還未成形，流體狀，細菌未殺滅。
2、煮3分鐘：雞蛋尚未完全成形，蛋黃成糖心，細菌仍未完全殺滅。
3、煮5分鐘：雞蛋完全成形，已熟，蛋黃成嫩嫩的黃色狀。
4、煮10分鐘：雞蛋已熟透，蛋黃周圍有一層淡淡的綠色硫化物（致癌物質）。
注意事項：1、雞蛋煮10分鐘以上，蛋黃周圍會產生一層綠色的致癌物質硫化物（硫化亞鐵、硫化鐵），這些綠色硫化物人體不易吸收消化，容易引發腸癌。
2、所以，煮雞蛋時間超過10分鐘或更長時間的煮雞蛋，最好別吃。尤其看到蛋黃很綠的雞蛋，吃了致癌的風險更大。
3、一般的小吃店、米粉店、路邊小攤販，賣的滷雞蛋、茶葉蛋等，蛋黃一般都是綠色的，經常吃這樣的雞蛋可能誘發腸癌。